Paroles de vignerons - Vinparleur

Sauvignon, Sémillon, Muscadelle, Viognier... Château du Cèdre in weiss...

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Wie schon 2016, wurden die beiden Weißweine auch in diesem Jahrgang gänzlich ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert und gereift und zeigen seitdem eine ungeahnte feine und komplexe Aromatik. Nur eine kleine Menge an Schwefel (10 mg/L) wurde bei der Abfüllung zugesetzt, um den Weinen zu helfen, diese letzte, entscheidende Etappe zu überwinden.
Le Cèdre Héritage blanc 2018 Dieser Wein zeigt ein volles Bouquet von exotischen Früchten, Butter und Zitrusöl, zu dem sich nach und nach ein (…) — Lire la suite.
Die Klassiker von Château du Cèdre #Cahros – Jahrgang 2015

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DICHT, STRUKTURIERT UND WILD Entsprechend seiner Natur, hält sich die Cuvée GC zunächst zurück. Gebaut für eine lange Kellerlagerung, scheint er es nicht eilig zu haben, seine Trümpfe auszuspielen. Bedacht und ruhig atmet er tief durch, bevor er anfängt seine Charakterzüge aufzudecken. Während seine ersten Worte voller Würze und Wildheit sind, scheinen dunkle Fruchtnoten nach und nach die Überhand zu nehmen. Zitronenschalen bringen Pep, Pfefferminze und wilder Pfeffer, Leichtigkeit und (…) — Lire la suite.
Santa Duc Gigondas 2016 - Ein fantastischer Jahrgang !

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Es ist recht selten zu beobachten, dass die Natur die Erwartungen des Winzers in zwei aufeinanderfolgenden Jahren weit übertrifft. Genau dieses Phänomen traf jedoch mit den Jahrgängen 2015 und 2016 im Rhône-Tal ein. Gerade so, als hätte sich der Jahrgang 2016 seinen Vorgänger zum Maßstab genommen und versucht, ihn zu übertreffen, sich der Perfektion zu nähern.
Mit seinem sanften Winter, seinem regnerischen Frühjahr und dem heißen Sommer, weist 2016 eine eher moderate Wetterbilanz auf. Aber (…) — Lire la suite.
Ein köstlicher Abend nach Millésime Bio

Ein köstlicher Abend nach Millésime Bio

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Jahrgangsgeschichten Teil 1 - #Champagne J.Vignier

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2018 war für uns eine glückliche Ernte. Nach einem kalten und schneereichen Winter war der Frühling durch ständigen Wechsel zwischen reichlich Regen und Sonnenschein gekennzeichnet. Einige Gewitter und Hagel näherten sich im Mai der Côte des Blancs und der Coteaux du Sézannais, aber abgesehen von leichten Blattschäden wurde keine unserer Reben oder Trauben beschädigt. Mehltau war in dieser Zeit unser größtes Problem, aber zu Beginn des warmen und trockenen Sommers schien er unter Kontrolle (…) — Lire la suite.
Erste Bilanz Jahrgang 2018 in Cahors...

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Liebe Freunde, Die Ernte hat unter sehr guten Wetterbedingungen begonnen, am 15 September für die Weißweine, am 4. Oktober für die roten. Nach kaltem Winter und regnerischen Frühjahr, nahm im Juni die Sonne ihren Platz am Himmel von Cahors wieder ein. Ein warmer und trockener Sommer, gespickt von gelegentlichen Schauern im August, brachte Malbec, Merlot &Co. zur vollen Reife im Herbst. Perfekt gesunde Trauben erlaubten uns erneut im Keller ohne Zusatz von Schwefel zu arbeiten, wie es (…) — Lire la suite.
80 Jahre Know-how in einer köstlichen Flasche #Champagner

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Manchmal braucht es Zeit, um die Dinge sehr gut zu machen. Wer Wein, Literatur und Musik liebt, wird mir nicht widersprechen...
Ich erinnere mich noch gut an Jean Vignier, der immer am gleichen Platz im Büro und Verkostungsraum des Champagnerhaus Paul Lebrun saß, mit Kunden und Freunden plauderte, die manchmal über mehrere Generationen hinweg dem Weingut treu waren. Ein Büro, das übrigens nicht mehr existiert, weil die Kellerei in den letzten Jahren grundlegend umgestaltet und modernisiert (…) — Lire la suite.
Santa Duc vs. NDtech von Amorim : Neue Korken für den Jahrgang 2015

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„Habemus Papam“ und „Aux Lieux Dits“, sowie die Einzellagen aus Gigondas und Châteauneuf-du-Pape scheinen den Versprechungen des Ausnahmejahrgangs 2015 voll gerecht zu werden.
Die Assemblage verschiedener Lagen aus Gigondas, „Aux Lieux Dits“, zeigt eine angenehme, intensive Nase, sowie eine dichte und schmackhafte Tanninstruktur. „Les Hautes Garrigues“ und „Clos Derrière Vielle“, zwei Einzellagenweine, spielen mit dem Kontrast ihrer Terroirs: Während Ersterer die ganze Tiefe seiner roten (…) — Lire la suite.