Das Weingut der Familie, Winzer seit 10 Generationen, befindet sich im Herzen der Côtes des Blancs. Erster Champagner unter eigenem Etiket 1902, die heutige Marke wurde 1931 von Paul Lebrun kreiert. Seine Enkel, Nathalie und Jean Vignier bewirtschaften 16,5 Hektar Chardonnay in Cramant und bei Sézanne. (RM).

Zuerst verhalten in der Nase, zeigt dieser als Extre Brut abgefüllte Champagner nachdem er etwas Luft bekommen hat elegante Blütenaromen, Grapefruit und Ananas. Die Frische der Aromen findet man am Gaumen wieder, untermalt von einer vollmundigen Struktur ohne Schwere. Verkosten Sie ihn zwischen 2015 und 2020, zu einem Carpaccio aus Jakobsmuscheln.

Kommentar aus dem Guide Hachette 2016

Pierre Cros hat sich auf 25ha Reben und ebenso viel Oliven, Mandelbäumen und Trüffeleichen niedergelassen. Er ist ein großer „Winzer-Künstler“, eine Referenz im Minervois, zumindest nach dem zu urteilen, was im Guide Hachette in den letzten zehn Jahren über ihn geschrieben wurde. Er bezeichnet sich selbst als „Bauer“ und sagt, er habe von seinem Vater und Groß-Vätern, allesamt Bäcker in Badens gelernt, seine Kunden zu respektieren. Neben den klassischen Rebsorten der AOC, hegt Pierre Cros einige Hektar alter, vergessener oder sogar „ungeliebter“ Rebsorten (wie zum Beispiel die Sorte Aramon) und hat Rebsorten aus anderen Ländern angepflanzt.

Die Star-Cuvee des Weingutes glänzt einmal mehr. Diese Syrah, wie die vorherigen Jahrgänge ein Jahr lang in Eichenfässern gehätschelt und gereift, zeigt intensiven Duft von Gewürzen und dunkler Frucht, unterlegt von Zedernholz und einem Hauch Trüffel. Am Gaumen treten zusätzlich Kakao und Mokka in Erscheinung, während konzentrierte und weiche Tannine einen intensiven Abgang unterlegen. Eine wahre Apotheose. Eine Flasche, die Sie sowohl jung genießen (am besten in einer Karaffe), oder im Keller den sorgenden Händen der Zeit überlassen können.

Ein Teil dieser Cuvee, rund 20%, wird in Eichenfässern vergoren. Ein Hauch von Zitrone und viel Frische in der Nase, perfekt ausgewogen und säurebetont am Gaumen. Dieser Wein ist noch jung und wird sich in den nächsten Jahren entfalten. Genießen Sie ihn von 2015 bis 2020.

Das Weingut wurde 1902 im Herzen der Côtes des Blancs gegründet. Paul Lebrun brachte seinen ersten, eigenen Champagner 1931 heraus. Heute bewirtschaften seine Enkelkinder, Nathalie und Jean Vignier, 16,5 Hektar Chardonnay in den Weinbergen von Cramant und Sézanne.

Pierre Cros hat sich auf 25ha Reben und ebenso viel Oliven, Mandelbäumen und Trüffeleichen niedergelassen. Er ist ein großer „Winzer-Künstler“, eine Referenz im Minervois, zumindest nach dem zu urteilen, was im Guide Hachette in den letzten zehn Jahren über ihn geschrieben wurde. Er bezeichnet sich selber als „Bauer“ und sagt, er habe von seinem Vater und Groß-Vätern, allesamt Bäcker in Badens, gelernt seine Kunden zu respektieren. Neben den klassischen Rebsorten der AOC, hegt Pierre Cros einige Hektar alter, vergessener oder sogar „ungeliebter“ Rebsorten (wie zum Beispiel die Sorte Aramon) und hat Rebsorten aus anderen Ländern angepflanzt.

Die mythische Cuvee des Weingutes (Les Aspres), steht wieder einmal auf der Siegertreppe: Eine Syrah mit geringem Ertrag im Barrique gereift. Ähnlich wie vorangegangene Jahrgänge, vereint der Jahrgang 2011 intensive, warme Düfte reifer Früchte mit Gewürzen, Zedernholz und Eukalyptus. Röstnoten und Kakao kommen im Mund hinzu und unterstreichen den vollen, weichen und konzentrierten Geschmack, untermauert von eleganter und dichter Taninstruktur und delikaten Gewürzen, die zu einem intensiven Finale, zu einer wahrhaften Apotheose führen.

Drei Sterne gibt es ebenfalls für die Vieilles Vignes 2012: Ein hundertjähriger Carignan, der für kurze Zeit im Holzfass war. Süße Gewürze, konzentrierte Frucht, fein und weich.

„Da wird einige der Neid erfassen… Drei Sterne und Achter „coup de cœur“ (und dritter in Folge) für die große Cuvée von Pierre Cros, welche die Juroren erneut (in einer Blindverkostung) geblendet hat. Die größten Neider werden sogar noch mehr erblassen, da die beachtenswerte Cuvée Vieilles Vignes 2011 sich im Wettlauf um unsere Sterne ebenfalls stark hervorgetan hat. Die „Aspres“ sind ein wahres Kunstwerk, welches uns in Eucalyptus- und Zedernholz-Wälder reisen lässt und mit großer Harmonie warme und kühle Duftnoten zusammenbringt. Der erste Eindruck im Mund ist von seltener Intensität und Fülle, gesättigt von reifer Frucht und delikatem Vanille-Duft. Während die Verkoster den Wein als cremig, weich und schmackhaft loben, heben sie ebenfalls seine vollendete Struktur hervor, getragen von schönen, pfeffrigen Tannieren, die den Abgang endlos erscheinen lassen.“

Les Aspres 2010 - Guide Hachette 2014

1902 von Henri Lebrun gegründet, bekam das Weingut seinen definitiven Namen 1931 von dessen Sohn Paul. Heute bewirtschaften Nathalie und Jean Vignier, die Enkelkinder von Paul, die 16,5 Hektar der auf der Côte des Blancs und im Sézannais gelegenen Rebgärten. Sie haben sich auf aus Chardonnay hergestellten blanc de blancs „spezialisiert“. Die hier präsentierte Cuvée wurde zum Teil im Holz vergoren und als Extra Brut abgefüllt (mit nur 4 g/L Restzucker sehr niedrig dosiert). Nach den leichten Röst- und Brioche-Aromen in der Nase, zeigt er einen schmeichelhaften Geschmack, vollmundig und frisch, im Einklang mit dem Duft.

Ein reifer Champagner, der Jacobsmuscheln oder Hummer auf Chiccoree begleiten könnte.

Siebter « Coup de Cœur » für die große Cuvée des Weingutes. Als wahrhafte „Leitfigur“ des Minervois gehört Pierre Cros zu den großen Winzer-Künstlern, die in ihren Reben den Graal entdeckt haben und ihr Lebenswerk mit uns teilen, indem sie unsere Tafeln mit göttlichem Gebräu beehren.

Dieser 2009 liefert Aromen außergewöhnlicher Intensität: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Vanille, Pfeffer und Zimt. Sanft, vollmundig, sogar sinnlich am Gaumen, bringt dieser Wein als Apotheose einen schier endlosen Abgang.

Drei Sterne und ein sechster „Coup de cœur“ (übersetzbar „ein Wein, der uns am Herzen liegt“) für die große Cuvée des Weinguts (100% Syrah), hinter der sich der Rotwein „Pierre-Henri“ 2009 (100% Grenache), der den Namen des Sohnes trägt, allerdings nicht zu verstecken braucht.

Einstimmiger Beschluss: Dieser Wein (Les Aspres) liefert ein opulentes Bouquet, in dem sich Garrigue, Pfeffer, Sauerkirsche, Kakao und Lakritz kein bisschen zurückhalten. Weich und sinnlich, großzügig im Geschmack, mit grandiosem Finale! Ein wahres Fest der Sinne.