• Coup de Cœur pour les #Cahors Extra Libres du Château du Cèdre

  Permalien, 1er novembre, par Château du Cèdre, aucun commentaire

  Pascal Verhaeghe nous a habitué à l’excellence et voilà qu’il se lance dans le « sans soufre ajouté » pour deux de ses cuvées. Pour quelques vignerons émérites, l’envie est forte d’expérimenter cette voie. Le Château du Cèdre nous livre deux beaux et bons exemples de sans soufre, peut-être pas sans peur, mais certainement sans reproche. Extra Libre 2016 Cahors Château du Cèdre D’une transparence rubis aux reflets améthyste, il se parfume de cassis, de mûre, de myrtille, mélangées de chairs de pêche jaune (...) — Lire la suite.

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• Histoire de millésime I - #Champagne J.Vignier

  Permalien, 25 octobre, par Champagne J.Vignier, aucun commentaire

  L’année 2018 nous a donné un millésime heureux. Après un hiver rigoureux et enneigé, le printemps était marqué par une alternance de pluies abondantes et de soleil. Quelques orages de grêle ont tourné au-dessus de la Côte des Blancs et des Coteaux du Sézannais, mais hormis quelques feuilles, nos vignes n’ont pas été endommagées. La présence du mildiou nous causa bien plus de soucis, mais il semblait être maîtrisé en début d’été, été qui se voulait d’ailleurs chaud et sec. Aucune souffrance néanmoins pour (...) — Lire la suite.

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• La cuvée Le Cèdre #Cahors parmi les coups de cœur d’automne de Laurent Blanchon

  Permalien, 18 octobre, par Château du Cèdre, aucun commentaire

  Laurent Blanchon, le chef sommelier de la table trois macarons au guide Michelin, nichée sur les hauts plateaux auvergnats « Régis et Jacques Marcon » dévoile ses vins coups de cœur pour cet automne.
  LE CEDRE - Parfait pour la saison
  La qualité́ de ce vin au cœur de l’AOP Cahors, revendiqué en bio, est clairement au-dessus de l’appellation tant le travail de précision de ces deux frères, Pascale et Jean-Marc, est exemplaire. C’est un vin très fin sur les tanins avec une trame tannique délicate, (...) — Lire la suite.

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• Ce vin est un tueur ! Santa Duc Gigondas, le millésime 2015 par Jeb Dunnuck

  Permalien, 11 octobre, par Domaine Santa Duc, aucun commentaire

  Gigondas – le millésime 2015 dégusté par Jeb Dunnuck
  Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux Dits
  Un Gigondas classique avec des notes de garrigue, de cerise et de fraise mûre et de lavande, avec une bouche ample, élégante et une texture quasi bourguignonne.
  Domaine Santa Duc Gigondas Clos Derrière Vieille
  Ce vin provient des terrasses au-dessus du village. Il propose de terribles arômes de terre, de cerises séchées et d’herbes de Provence, riche en bouche, avec des tanins soyeux et une texture (...) — Lire la suite.

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• 80 ans de savoir-faire dans une belle cuvée Hommage - #Champagne Paul Lebrun

  Permalien, 4 octobre, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Parfois il faut du temps pour très bien faire les choses. Ceux qui aiment le vin, la littérature et la musique ne me contrediront pas…
  Je me souviens bien de Jean Vignier, toujours assis dans le bureau et lieu de dégustation de la maison Champagne Paul Lebrun, à bavarder avec les clients et amis, parfois fidèles depuis plusieurs générations au domaine. Bureau qui n’existe plus d’ailleurs, car le domaine et la cave ont été profondément repensés, remodelés et modernisés ces dernières années. Désormais (...) — Lire la suite.

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• Le Carignan est capable de tout, croyez-moi !

  Permalien, 3 septembre, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Présent essentiellement dans les vignobles méditerranéens de France et d’Espagne, il fait depuis très longtemps parti du Top 10 des cépages rouges les plus plantés au monde.
  Mais comme d’autres grands cépages, tel le Pinot ou le Grenache, il se décline aussi en blanc et en gris, sur des productions néanmoins plutôt confidentielles. Les vins de Carignan portent donc toutes les couleurs, blanc, rosé et rouge, la dernière étant largement dominante. Issu de très vieilles vignes, de vignes d’âge moyenne, (...) — Lire la suite.

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• Les délicieuses saveurs de l’éphémère... Les #QVFMR du #Champagne J.Vignier

  Permalien, 28 juin, par Champagne J.Vignier, aucun commentaire

  C’est dans l’élaboration de notre gamme de champagnes de terroir que nous trouvons nos repères, la continuité d’un style. Basé sur une sélection de parcelles et de lieux dits, l’unique cépage Chardonnay est vinifié chaque année sans artifices, afin de souligner la pureté du fruit marqué par ces origines. Le protocole de vinification se veut délibérément stricte : utilisation des premiers jus de presse seulement, fermentation et garde en cuves inox, transformation malo-lactique effectuée et dosage Extra Brut (...) — Lire la suite.

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• David et Goliath - Les cuvées « GC » et « Héritage » du Château du Cèdre à Cahors vus par le Guide Hachette

  Permalien, 21 juin, par Château du Cèdre, aucun commentaire

  Pascal en Jean-Marc Verhaeghe ont obtenu la certification bio au terme d’une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd’hui 27 ha de vignes. Un pilier de l’appellation Cahors.
  GC Cahors 2014
  Plus d’une fois couronnée, une cuvée de prestige issue de pur Malbec vinifié et élevé dans le bois neuf pendant vingt-sept mois. Malgré la durée de ce séjour, les fruits noirs restent bien présents au nez, soutenus par des notes (...) — Lire la suite.

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