Es handelt sich hier um einen unter der Bezeichnung AOC Minervois „publizierten“ Weißwein, mehrheitlich hergestellt aus Grenache blanc und Vermentino Trauben, komplettiert von Picpoul blanc und Picpoul gris, Grenache gris und einem Hauch von Muscat.

Die recht intensive Nase, pur und mineralisch, zeigt angenehme Aromen von Zitrusfrüchten und Fenchel. Am Gaumen, geradlinig und rund, dominiert die Mineralik mit einer klaren, ja kristallinen Säure und einer erstaunlichen Salzigkeit, während sich die Zitrusaromen der Nase vor allem in Zitrone und Grapefruit aufteilen. Zugleich sanft und von der Säure strukturiert, hat dieser Wein eher einen nördlichen Charakter, wenn er auch durchaus rund und kraftvoll am Gaumen liegt. Zum Aperitif genießen, zu Meeresfrüchten und Fisch oder gegrilltem Gemüse.

Ein Weißwein mit warmer, goldener, glänzender Farbe. Eine reichhaltig duftende Nase, voller Quitten, weißer Blüten und Gewürzen. Aber die wahre Aromatik entfaltet sich erst im Mund: Apfel und gebackene Birnen, angenehm duftendes Barrique und etwas Rauch. Kräftig, frisch und voll im Geschmack, mit einer cremigen Struktur, die an eine leichte, mit Zimt und Vanille gewürzte Sabayone denken lässt.

Dieser Wein macht Lust auf gutes Essen! Aber er macht auch Lust auf far niente, einfach in einem bequemen Sessel lungern, genüsslich Wein schlürfen, aus dem Fenster schauen und ein wenig Zeit vergehen lassen.
Also wird improvisiert, mit einem recht trockenen Ziegenkäse aus den Cevennen, parfümiertes Olivenöl aus Spanien und frisches Sesam-Brot. Als alles vorbereitet auf einem dicken Holzbrett liegt, setze ich mich daneben in einen Sessel. Der Abend kann beginnen...

Ursprünglich aus Griechenland stammend, hat die Rebsorte Muscat Petits Grains seid der Antike den gesamten Mittelmeerraum erobert. Die zarte und delikate Pflanze wird zu den „aromatischen“ Rebsorten gezählt, zu denen auch Gewürztraminer und Riesling zählen. Die Muskat-Traube gehört tatsächlich zu den wenigen Rebsorten, die ihr aromatisches Potential schon in der Frucht und nicht erst im Wein zeigen. Aufgrund ihres verführerischen Bouquets, wird Muskat heute in den Rebgärten der gesamten Welt angebaut, von Deutschland bis Süd-Afrika, von Brasilien bis Italien, sowie natürlich auch in Frankreich, wo die Traube besonders im Elsass und im Languedoc eine wichtige Rolle spielt. 

Für den Winzer macht es großen Spaß Muskat-Trauben zu verarbeiten. Die frühreifen, kompakten, bernsteinfarbenen Trauben ermöglichen die Herstellung sehr unterschiedlicher Weine – süß mit Kraft und Tiefgang oder trocken mit knackiger Frucht oder als edelsüße Spätlese, sämig und komplex.

Auf der Arjolle nimmt der Muscat Petits Grains eine wichtige Rolle ein. Ende August bei früh-morgendlicher Frische geerntet, gehören die Muskat-Trauben zu den ersten Früchten, die in den Gärkeller kommen. Auf verschiedene Arten verarbeitet, ermöglicht die Traube die Herstellung so unterschiedlicher Weine wie der leicht süße Allégria (35 g Restzucker und nur 10% Vol. Alkohol) und der knackig-mineralische Muscat sec de l’Arjolle. Dass Muskat auch eine exzellente Rebsorten zur Herstellung von Cuvée-Weinen ist, zeigt unser Équinoxe, in dem sich die Traube mit Viognier und Sauvignon harmonisch vereint.

Aber die Muskat-Traube steht auf der Arjolle nicht nur am Anfang der Ernte, sondern sie läutet auch ihr Ende, wenn wir im Oktober die überreifen, fast trockenen Beeren für unsere Edelsüße Lyre ernten. 

Der dickflüssige, goldene Most führt anschließend eine langsame Gärung und einen lange Reifung im Eichenfass durch, bei der die knackigen, jugendlichen Aromen von Apfel und Birne nach und nach den typischen Muskat-Aromen von Rosinen, Feigen oder auch Koriander weichen. 

Rendez-vous während der Ernte auf der Domaine de l’Arjolle, um die ersten Duftnoten des neuen Jahrgangs zu schnuppern !