Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Santa Duc - BIO-Zertifikation in unseren Weinbergen und im Keller

24. Januar 2013, von Sebastian Nickel, Domaine Santa Duc

Nach drei Jahren der Umstellung, haben wir in diesem Jahr unsere ersten, von Ecocert zertifizierten, biologischen bzw. ökologischen Trauben geerntet. Von Praktiken wie die chemische Unkrautvernichtung haben wir uns schon vor über einem Jahrzehnt verabschiedet. Seitdem haben sich unsere Arbeitsmethoden auf natürliche Art und Weise zur nachhaltigen Nutzung unserer Weinberge und ihrer Umwelt hin entwickelt. So haben wir uns zum Beispiel 2010 zur Installation des Systems VITIFIL© zur Reinigung unserer Abwasser entschieden. Durch VITIFIL© werden unsere Abwasser gesammelt, gelagert und aufbereitet. Ein angeschlossenes Irrigations-System verteilt das vollkommen aufgereinigte Wasser anschließend auf die umliegenden Oliven- und Obstbäume. Es schien also mit der Zeit selbstverständlich, unser Engagement für einen naturnahen Weinbau zu „offizialisieren“ und die Zertifikation durch Ecocert zu beantragen.

Yves Gras Domaine Santa Duc Gigondas

2012 ist also ein wichtiger Jahrgang für uns, aber ebenfalls für den ökologischen Weinbau. Tatsächlich ist es der erste Jahrgang, der einen wahrhaftigen BIO Wein produzieren wird. Bisher lediglich „Wein aus ökologisch erzeugten Trauben“, wird die Arbeit im Weinberg in diesem Jahr zum ersten Mal durch die europäische Regelung zur ökologischen bzw. biologischen Weinbereitung ergänzt und der Wein damit vollständig BIO, von der Rebe bis zur Flasche.

Auf Santa Duc haben wir diese neue Regelung mit Freude und Gelassenheit entgegengenommen, da Einschränkungen, wie etwa der Gebrauch von Enzymen, nicht zu unseren Praktiken gehören und die niedrigeren Sulfitmengen von 100 mg/L in unsern Weinen nicht erreicht werden.



Eine Nachricht, ein Kommentar?
  • Um einen Absatz einzufügen, lassen Sie einfach eine Zeile frei.

Wer sind Sie?


Santa Duc


Champagne J.Vignier


Champagne Paul Lebrun


Pierre Cros


Parler vin avec les mains


Le Clos l’Abbé


Château du Cèdre





   

Agenda

Chargement de l'Agenda...

| Impressum | Aktivitäten verfolgen RSS