Paroles de vignerons - Vinparleur

#Wein #Presse #Auszug #Mai 2017

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Ausstellung in Hamburg: Food Revolution 5.0 Wie werden wir uns in Zukunft ernähren? Über 30 internationale Designer haben sich darüber Gedanken gemacht. Zu sehen sind die Zukunftsszenarien ab dem 19. Mai in der Ausstellung „Food Revolution 5.0“ im Hamburger Museum für Kunst und Gewerbe. http://www.essen-und-trinken.de/news/84210-rtkl-ausstellung-hamburg-food-revolution-50
Brüssel: Genuss bis zum Umfallen Belgiens Hauptstadt ist eine kulinarische Weltstadt, die dem neugierigen Esser alles bietet. (...) — Lire la suite.
#Champagne J.Vignier beim „Big Bordeaux Tasting“ in Zürich am 29 mai @vinum_magazin @vinmediatweet

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Diese alljährliche, von VINUM organisierte Verkostung ist weniger strikt in ihrer Thematik, als der Titel vermuten lässt und öffnet ihre Türen auch einigen anderen Appellationen. In diesem Jahr können Sie dort Nathalie Vignier und Sebastian Nickel begegnen, die Ihnen ihren Champagner J.Vignier zur Verkostung anbieten. Reine Chardonnay-Weine aus verschiedenen Lagen der Côte des Blancs und den Coteaux du Sézannais.
Informationen und Anmeldung (...) — Lire la suite.
Das Restaurant WAWA in #Berlin Schöneberg – Ein Kurzausflug nach Korea @I_love_Berlin @BerlinTourism

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Asiatische Küche erfreut sich seit Jahren steigender Beliebtheit in Europa. Thai, japanisch oder koreanisch, die verschiedenen Gerichte verführen uns mit ihren Gewürzen, ihrer Exotik und ihrer Präzision in der Zubereitung. Oftmals auch mit ihrer Schlichtheit und Aufrichtigkeit. Persönlich nehme ich jede Gelegenheit war, um in dieses Universum fremder Aromen und Texturen einzutauchen. Unter der Bedingung, eine gewisse Authentizität und Qualität im Teller vorzufinden.
Wenn Sie sich auch gerne der (...) — Lire la suite.
Aus der Trinkbar – Perfekt für den Frühling : #Champagne Paul Lebrun Carte d’Or „blanc de blancs“

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Ein aufrichtiger, schmackhafter Champagner, hergestellt aus Chardonnay und einer Assemblage der Jahrgänge 2010 und 2011. In der Nase von Pfirsicharomen, Melone und ein paar frischen Kräutern geprägt, überwiegen am Gaumen frische Zitrusaromen, unterstützt von einer feinen, knackigen Schaumigkeit, ein paar roten Johannisbeeren, sowie einer Handvoll Erdbeeren. Eine präzise Dosage gibt ihm angenehme Rundungen und Vollmundigkeit. Ein Champagner „blanc de blancs“ ohne Gehabe, der Ihre Geschmackspapillen (...) — Lire la suite.
Gibt es bald einen « Malbec-Geist » in #Cahors ?

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„Warum eigentlich keinen « Geist » aus Malbec, der Hauptrebsorte von Cahors, brennen, so wie es in vielen anderen Weinbauregionen traditionell üblich ist?“
Diese Frage stellt man sich nach einem Artikel, der im Februar in „La Dépêche“ veröffentlicht wurde, derzeit in Cahors. Eine Frage, die schon früher hätte aufkommen können, denn einige Winzer haben den Schritt schon gewagt.
„Einige Visionäre haben den Schritt in diese Richtung schon getan. Darunter etwa Pascal Verhaeghe, der Laurent Cazottes gebeten (...) — Lire la suite.
Wie aus einem Stück Stein gemeißelt: #Champagne J.Vignier - „Les Longues Verges“ Grand Cru

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Von Wäldern geschützt und nach Nord-Westen ausgerichtet, wird die Lage „Les Longues Verges“ von der Grenze zwischen den beiden Grand Cru Dörfern Cramant und Chouilly in zwei geteilt. Ihr Name stammt von einer alten, landwirtschaftlichen Maßeinheit, die „Verge“, die einer Fläche von 1276 m2 entspricht. Angesichts der Topographie und der kühlen Himmelsrichtung, reifen die Trauben hier langsamer als in anderen Lagen, und die natürlichen Erträge der Reben sind geringer.
Ausschließlich aus Chardonnay (...) — Lire la suite.
Santa Duc #Gigondas „Clos Derrière Vieille“ 2014 - Verkostet von Jeb Dunnuck

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Ein weiterer, sehr charmanter Wein mit provenzalischem Charakter, angenehmer Textur und einem Überfluss an Fruchtigkeit, der Sie mit seiner feinen Komplexität verführen wird. Außer Aromen von Garrigue, Blumen, Erdbeeren und Heidelbeeren, bietet er jeden Menge Tiefgang und reife Gerbsäure. Er sollte ebenfalls um 2024 Trinkreif sein. — Lire la suite.
Restaurant „Les 40 degrés“ in #Montpellier - Nummer Sicher für exzellente Küche!

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Es wäre gar nicht so schwer, vierzig gute Gründe zu finden, um in dieses Restaurant zu gehen. Gerne machen wir den Anfang...
Es beginnt mit der Location, die sicherlich nicht aus Zufall gewählt wurde. Denn der Saal des Restaurants, bestehend aus Natursteinwänden und Gewölbedecke, deutet schon darauf hin, dass man hier Wert aufs Wesentliche und Naturnähe legt. Und gleiches findet man auch in der Ästhetik der Küche von Chefkoch Antone Floch wieder. Doch lassen Sie sich nicht durch sein Engelsgesicht (...) — Lire la suite.

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