• Chateau du Cedre #Cahors auf der VINEXPO...

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  Chateau du Cedre #Cahors auf der VINEXPO Halle 3/Stand U328. Neuer, schwefelfreier #Wein: CAHORS EXTRA LIBRE ! - http://t.co/Udw29dtZM0
  — VinParleur (@VinParleur) 5 Juin 2015 — Lire la suite.

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• Decanter verkostet Domaine Santa Duc #Gigondas Prestige des Hautes Garrigues

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  Ein Familienweingut seit 5 Generationen. Intensiver Kräuter- und Blumenduft in der Nase, ein Potpourri von Trockenblumen und Lavendel. Vollmundig, viele rote und schwarze Früchte, sehr weich. Lang im Abgang, saftig, rund und seidig - alles sehr harmonisch. Grosser Trinkspass!
  Geniessen Sie ihn zwischen 2015 und 2020. — Lire la suite.

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• Der Geschmack des Terroirs in der #Champagne

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  Immer, wenn jemand sagt, «Champagne» denken wir eher an Worte wie „Cuvée“ und „Assemblage“ als an « Ausdruck des Terroirs ». Und man könnte die Hersteller von Champagner tatsächlich als die « Könige der Assemblage » bezeichnen. Nur wenige Weingüter und Negociants bieten reinen « Terroir-Champagne », aus einer einzigen Lage stammend an, und « Assemblage-Weine » von verschiedenen Terroirs, Rebsorten und sogar Jahrgängen dominieren nach wie vor auf dem Weinmarkt (nur 10% der Champagner Produktion ist (...) — Lire la suite.

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• Departures Magazine über französischen #Malbec: „Chateau Du Cedre’s Le Cedre 2011- mein Lieblings-Cahors!“

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  Dank der Weinliste des « Cherche Midi », dem neuen Bistro von Keith McNally auf der New Yorker Lower East Side, konnte ich mich näher mit meinem bevorzugten Cahors anfreunden, der Cuvée Le Cèdre 2011 des Château du Cèdre. Es lohnt sich, alle Weine dieses Produzenten näher zu betrachten, einschließlich der Cuvée Château du Cèdre Cahors 2011 mit ihrem herzhaften Pflaumengeschmack.
  Aber der pechschwarze Le Cèdre, eines der Premium-Produkte des Château du Cèdre, vereint eine Menge von Widersprüchen in (...) — Lire la suite.

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• Aus der Trinkbar - « Les Fournas » Sablet blanc 2012 von Domaine Santa Duc

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  Das ruhige Dörfchen von Sablet liegt nördlich der Dentelles de Montmirail, genau zwischen Gigondas und Séguret. Auf den rund 340 Hektar Rebfläche wachsen überwiegend rote Rebsorten. Weißer Sablet ist damit eher eine Seltenheit, ein kostbarer Wein...
  Diese « Assemblage » aus Viognier, Bourboulenc, Grenache, Clairette und Roussanne kommt mit einer schönen funkelnden goldenen Farbe daher, die bereits Ihren Augen Durst macht! Mit einer Schale frischer Aprikosen und einem riesigen Strauß weißer Blumen (...) — Lire la suite.

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• Würzige Riesen-Garnelen, Avocado und Grapefruit

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  Laden Sie hier das Rezept runter
  Zutaten für 4 Personen
  2 rosa Grapefruits 2 reife Avocados Zwanzig rohe Garnelen 1 halbes Bund frischen Koriander oder Petersilie (je nach Geschmack) 1 Zitrone Ein Stück frischen Ingwer 1 Knoblauchzehe Eine Prise Piment d’Espelette oder Chili-Pulver Olivenöl Salz
  Schälen Sie die Grapefruits und entfernen Sie die Haut. Die Garnelen ausnehmen, die Köpfe entfernen, den Darm auslösen und unter Wasser gut waschen. Den Koriander oder die Petersilie grob zerkleinern. (...) — Lire la suite.

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• #Vermentino - Unsere Rebsorte des Monats

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  Eine ziemlich geheimnisvolle Rebsorte, dieser Vermentino. Ursprünglich aus Malvasia stammend, reiste er zunächst nach Madeira und Spanien bervor er die Weinberge von Korsika, Sardinien und Italien eroberte. Neben Korsika ist er unter dem Namen Rolle ein traditioneller Bestandteil der weißen Rebsorten in der Provence und breitet sich seit Jahren still und leise in den anderen französischen Weinregionen rund um das Mittelmeer aus. Mann kann ihn in Portugal und sogar in Kalifornien finden, wo (...) — Lire la suite.

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• #Malbec - Unsere Rebsorte des Monats

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  Mir wurde die Größe der Rebsorte Malbec zum ersten Mal in einer Reihe von Verkostungen auf der Pro Wein 2004 bewusst. Besser spät als nie ... Zuvor war ich ihm vor allem in einigen billigen Flaschen von seelenlosen Negociants begegnet, die im grossen Stil den Ausverkauf der renommierten AOC Cahors betrieben. Schande über sie!
  Aber die Malbec Weine, die im Jahr 2004 meinen Weg gekreuzt haben (und die ich auch heute noch schätze und trinke), haben zum Glück fast gar nichts mit diesen Weinen zu (...) — Lire la suite.

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