Il s’agit d’un vin blanc « publié » sous l’appellation Minervois, élaboré avec une majorité de Grenache blanc et de Vermentino, complété par du Picpoul blanc et gris, du Grenache gris, ainsi que d’une pointe de Muscat petits grains.

Un nez assez intense, agréable, pur et minéral, avec des arômes d’agrumes et de fenouil. En bouche, à la fois droit et fondu, la minéralité s’exprime vigoureusement avec une acidité claire et cristalline, ainsi qu’avec une étonnante salinité. Les notes d’agrumes se partagent surtout entre le citron et le pamplemousse. Fondu et structuré à la fois, ce vin nous montre plutôt un caractère septentrional, avec néanmoins une belle rondeur et une agréable puissance. A boire en apéritif, avec des fruits de mer ou des poissons et légumes grillés.

Un blanc d’une couleur chaleureuse, dorée, brillante. Le nez est assez discret, mais très riche. Des arômes d’élevage, du coin, des fleurs et des épices… mais la véritable aromatique s’exprime en bouche : des pommes et des poires cuites, un jolie boisé et des notes de fumé. Puissant, frais et gras, sa consistance me fait saliver, comparable à un sabayon au saveurs de pâtisserie.

Ce vin me donne envie de boire en d’appréciant un bon repas. Mais il me donne également envie de me poser et de laisser passer un peu de temps, sans rien faire d’autre que de siroter mon verre. Alors j’improvise, avec un fromage de chèvre des Cévennes assez sec, d’huile d’olive et du pain frais au sésame. Et je me pose. La soirée s’annonce bien.

D’origine grecque, le Muscat petits grains se cultive dans le plupart des pays viticoles de la Méditerranée depuis l’antiquité. Vigne fragile et délicate, le Muscat petits grains fait partie des cépages dits « aromatiques », comme le Gewürztraminer et le Riesling, et est en effet un des rares cépages à révéler ses arômes aussi bien dans le fruit que dans le vin. Cépage très prisé par son bouquet séduisant, le Muscat petits grains s’est aujourd’hui largement implanté dans les vignobles du monde entier, de l’Allemagne jusqu’en Afrique du Sud, du Brésil à l’Italie et en France bien sûr, avec une présence importante en Alsace et en Languedoc.

Pour le vigneron, c’est un véritable plaisir de travailler ce Muscat. Cépage précoce, petite grappe compacte, peau jaune et rougeâtre à la maturité, il permet d’élaborer des vins très variés - doux avec beaucoup de puissance et de profondeur, fruités, secs et agréablement croquants, ou en vendanges tardives, suave et complexe.

Au Domaine de l’Arjolle, le Muscat petits grains occupe une place très importante. Récolté à la fraîcheur de la nuit, ses raisins sont parmi les premiers à rentrer en cave à la fin du mois d’août. Vinifié avec légèreté et quelques sucres résiduels pour l’Allégria ou avec un peu plus de sérieux, profondeur et minéralité pour le Muscat de l’Arjolle, c’est aussi un excellent cépage d’assemblage, comme le démontre son implication dans notre cuvée Équinoxe. Se sont également les grappes du Muscat petit grains, passerillées à ce stade, qui clôturent nos vendanges au mois d’octobre.

Le jus doré et épais qui s’écoule du pressoir entame une fermentation douce et lente en barrique. Marqué par des arômes frais de poire et de pomme à ce stade de jeunesse, ce vin liquoreux développe peu à peu ses arômes muscatés et complexes pendant l’élevage : raisin sec, figue ou encore coriandre – des arômes caractéristiques de notre cuvée Lyre.

Rendez-vous pendant les vendanges à la cave de l’Arjolle, pour humer les premiers parfums du nouveau millésime… !

Louis-Marie Teisserenc présente la cuvée « Allegria » lors d’une dégustation à Londres. « Allegria » est un vin à base de Muscat petits grains, dont la fermentation alcoolique a été arrêté avant transformation complète des sucres du raisin...

Le résultat en bouteille est un vin très fruité et « muscaté », avec une bouche plaisante et assez légère. Véritable vin d’été, l’Allegria doit son équilibre à seulement 10% volume d’alcool et quelques 35 grammes de sucre résiduel. A déguster en terrasse, au jardin, au bord de la mer...