Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Un verre avec Pascal Verhaeghe du Château du Cèdre

Une émission de Frédéric Durand-Bazin sur Figaro.fr

Frédéric Durand-Bazin nous emmène à la découverte du vin et des hommes qui le font. Cette semaine, il rencontre Pascal Verhaeghe, qui dirige avec son frère Château du cèdre, un des fleurons du Cahors.

Pascal Verhaeghe est un amoureux du Malbec, le cépage local majoritaire. Mais c’est également un défenseur de la notion de terroir, à laquelle il a été sensibilisé lors de son apprentissage à la viticulture en Bourgogne. C’est aussi un adepte de l’assemblage, ce en quoi il se rapproche d’avantage de la tradition Bordelaise.


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