Permalien, par Sebastian Nickel
Après un temps de repos, le vin est séparé de la lie qui s’est formée au fond. Le nombre de soutirages effectués varie selon le mode et la durée de l’élevage. Le soutirage sert à clarifier et stabiliser le vin.
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Champagne J.Vignier
Parler vin avec les mains
Santa Duc
Champagne Paul Lebrun
Château du Cèdre
Pierre Cros
Le Clos l’Abbé
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