Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Soutirage

1er août 2010, par Sebastian Nickel

Après un temps de repos, le vin est séparé de la lie qui s’est formée au fond. Le nombre de soutirages effectués varie selon le mode et la durée de l’élevage. Le soutirage sert à clarifier et stabiliser le vin.



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