Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Ouillage

Permalien, 4 novembre 2011, par Sebastian Nickel

L’ouillage, ou remplissage, est une action visant à maintenir les cuves et surtout barriques dans lesquelles sont élevées et conservées les vins toujours pleines, afin d’éviter tout contact du vin avec l’air ambiant. En barrique, l’ouillage est plus fréquent qu’en cuve - toutes les semaines au début de l’élevage, puis tous les 3 à 4 semaines par la suite.
Pour l’ouillage on utilise un vin de la même appellation, du même millésime et du même niveau qualitatif.



Un message, un commentaire ?
  • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Qui êtes-vous ?


Champagne Paul Lebrun


Santa Duc


Parler vin avec les mains


Le Clos l’Abbé


Pierre Cros


Champagne J.Vignier


Château du Cèdre



| Mentions légales | Suivre la vie du site RSS