Permalien, par Sebastian Nickel
C’est l’évaluation de la maturité du raisin en fonction de sa teneur en sucres et en acides. Les deux peuvent être mesurés au laboratoire. La dégustation renseignera sur l’équilibre entre les saveurs.
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Champagne Paul Lebrun
Château du Cèdre
Champagne J.Vignier
Pierre Cros
Santa Duc
Parler vin avec les mains
Le Clos l’Abbé
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