Permalien, par Sebastian Nickel
C’est l’évaluation de la maturité du raisin en fonction de sa teneur en sucres et en acides. Les deux peuvent être mesurés au laboratoire. La dégustation renseignera sur l’équilibre entre les saveurs.
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Le Clos l’Abbé
Château du Cèdre
Champagne J.Vignier
Parler vin avec les mains
Champagne Paul Lebrun
Santa Duc
Pierre Cros
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