Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Lie de vin

18 février 2010, par Sebastian Nickel

On appelle « la lie » le dépôt que l’on trouve au fond d’une cuve ou d’une barrique après un soutirage. Elle est constituée de levures, de bactéries et de composés organiques floculés et précipités.



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