Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Dégustation Château du Cèdre Cahors 2009

Ici on est déjà en territoire du Malbec : de ce vin noir et opaque émane un intense bouquet de fruits noirs, de fumé et de chocolat et autres épices.

Dense et suave en bouche, sauvage mais aimable, on a envie de croquer à pleines dents les tanins qui chatouillent le palais, avant de se reposer au fond du verre parmi les senteurs de cannelle, de vanille et de terre fraîche.

J’aime toujours associer un jeune Malbec de Cahors au magret de canard ou on bon poulet rôti aux épices tel que coriandre, cumin, gingembre. À tester peut-être au 17 avril, journée international du Malbec - Malbec World Day...



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