Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Cahors Extra Libre 2016 – aussi libre que l’air !

23 novembre, par Sebastian Nickel

Extra Libre Cahors Château du Cèdre

Cette cuvée fête ses trois ans ! Mais loin d’être une « jeunette », elle assume totalement son caractère. Un coulis de fruits rouges frais, framboises, fraises et cassis, un zeste de citron et quelques grains de poivre. De plus, elle exprime toute l’exubérance de ce grand millésime à Cahors comme ailleurs en France, par l’intensité de son bouquet et sa texture juteuse et croquante en bouche. Quelques épices et fruits secs en finale complètent le tableau en criant « À TABLE » !

ACCOMPAGNEMENT CARNIVORE : Allez chercher une viande moelleuse et juteuse. Une épaule d’agneau aux épices du Maghreb, un coq au vin, un pot-au-feu…

ACCOMPAGNEMENT HERBIVORE : Ce vin me ramène à mes poivrons, oignons et tomates grillés, bien assaisonnés aux herbes de garrigue et au poivre, que j’aime tant. Sinon, un couscous végétarien ou des tartines aux aubergines cuites au four avec une tapenade noire et du fromage de chèvre.



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