Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Tartrique, acide

C’est le principal acide du raisin et du vin et c’est aussi le plus fort. De part sa quantité et ses qualités, l’acide tartrique contribue fortement à la perception gustative du vin. De plus, les vins avec beaucoup d’acidité peuvent avoir un meilleur potentiel de garde. On le trouve très peu dans d’autre plantes et fruits.



Un message, un commentaire ?
  • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Qui êtes-vous ?


Champagne Paul Lebrun


Le Clos l’Abbé


Champagne J.Vignier


Parler vin avec les mains


Château du Cèdre


Santa Duc


Pierre Cros



| Mentions légales | Suivre la vie du site RSS