Permalien, par Sebastian Nickel
L’acide lactique n’est pas présent dans le raisin. C’est un acide issu de la fermentation malolactique (FML), réalisé par différents bactéries lactiques. C’est un acide plus doux et agréable à déguster.
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Pierre Cros
Parler vin avec les mains
Champagne Paul Lebrun
Le Clos l’Abbé
Champagne J.Vignier
Château du Cèdre
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