Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

10e coup de cœur pour Pierre Cros - Guide Hachette 2019

Permalien, 20 décembre 2018, par Pierre Cros

Minervois Vieilles Vignes 2016
Un Carignan presque centenaire, seul à l’œuvre dans cette cuvée, est à l’origine de cette « potion magique », qui donne au vigneron un dixième coup de cœur. Nos dégustateurs ont pris leur temps pour humer les effluves envoûtants de cassis qui montent d’emblée du verre, nuances d’épices, d’un soupçon de vanille et de touches florales. L’extraction et l’élevage, maîtrisés, lèguent une élégante touche grillée qui vient souligner des arômes de prune à l’eau-de-vie. L’étoffe, soyeuse et fine à souhait, est à peine marquée en finale par la chaleur d’un boisé qui apporte un surcroît de complexité et de plaisir.

Domaine Pierre Cros Minervois

Minvervois Les Aspres 2016
Cette cuvée née de très vieux ceps de Syrah a fourni le plus gros (huit) contingent de coups de cœur du domaine même si, pour cette édition, les Vielles Vignes bénéficient d’un petit plus en termes de séduction. Nos dégustateurs n’en sont pas moins impressionnés par sa densité, par sa matière et louent ses arômes de cassis et de fruits des bois. Les douze mois de fût lui ont légué des tanins vanillés encore très présents. La solide constitution de ce grand vin lui permettra de vieillir avec grâce et d’obtenir, sans doute, un coup de cœur sur votre table.



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