Du 18 au 21 juin, les vins du Château du Cèdre Cahors, avec et sans soufre, se présentent sur le salon Vinexpo à Bordeaux, avec le magicien du Malbec Pascal Verhaeghe sur le stand d’Accents et Terroirs. Envie de pur Malbec ? Trouvez-en Hall 1 Stand C310.

Le dimanche 18 et le lundi 19 juin venez à VINEXPO Bordeaux. Vous pouvez y découvrir les Champagne J.Vignier avec Sebastian Nickel sur le stand « 100% Blind Tasted » d’Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde en 2007. Envie de pur Chardonnay et de champagne ? Trouvez-en Hall 1 Stand C339.

La loi détermine qu’un Cahors doit contenir au moins 70% de Malbec, associé au Merlot ou Tannat. Ceci donne des vins rouges puissants, qui peuvent faire face à un foie gras, aux truffes, à la viande de bœuf, différents gibiers, au confit de canard et au cassoulet. Traditionnellement, les vins de Cahors proposent des arômes de pruneau, de fruits noirs, fumé, cuir et tabac, avec un léger soupçon « animal ». Mais les Cahors plus modernes se placent du côté des vins plus légers et avenants, marqués par la souplesse, des fruits rouges et même quelques notes florales.

Château du Cèdre 2012
Vous pouvez vous attendre à trouver des arômes de mûre, de sous-bois, de fruits noirs et du bois de cèdre, ainsi que à une très belle acidité et des herbes aromatiques. Ce vin est composé de 90% de Malbec, associé à parts égales au Merlot et Tannat, issus de vignes d’au moins 30 ans d’âge.

Extrait d’un article du Chicago Tribune

Domaine Santa Duc
Pendant les trois jours de salon, vous trouverez Yves Gras et Rémi Cognet sur le Stand H09 dans le Hall 11 de la Messe Düsseldorf.

Château du Cèdre
Soif de Cahors ? Vous trouverez Pascal Verhaeghe et ses somptueux Malbec dans le Hall 12 au Stand B05.

Château du Cèdre
Soif de Cahors ? Vous trouverez Pascal Verhaeghe et ses somptueux Malbec dans le Hall 12 au Stand B05.

Domaine Santa Duc
Envie de grands vins du Rhône ? Vous trouverez Yves Gras et Rémi Cognet et leurs magnifiques Gidondas et Châteauneuf-du-Pape dans le Hall 11 au Stand H09.

United Before Tasting
Un jour avant le démarrage officiel du salon Pro Wein, les vins de Santa Duc seront également présentés à Düsseldorf le samedi 18 mars de 14h à 19h30 au WEIN BAR Kaiserswerther Straße 40 à Düsseldorf. Merci d’avance de signaler votre présence à François Van Dyck par mail (fvd@unitedwinemakers.com).

« Pourquoi, à l’instar de ce qui se fait sur d’autres appellations, ne pas distiller de la fine (de l’eau-de-vie de vin) à base de Malbec ? »

C’est la question que l’on se pose actuellement dans le Lot, selon un article paru dans La Dépêche fin février. C’est une question qui a mis du temps pour arriver sur la place publique, car certains montrent déjà l’exemple.

« Certains, visionnaires, ont donc avancé dans cette direction. C’est le cas de Pascal Verhaeghe, qui a fait élaborer par Laurent Cazottes, une eau-de-vie de marc à base de Malbec. »

Au Château du Cèdre, on produit en effet un « Marc de GC » depuis de nombreuses années déjà. Pour cela, les résidus de la vinification de la Cuvée GC, pellicules et pépins essentiellement, communément appelé « marc », sont prélevés après le décuvage et distillés en eau de vie. Pure eau de vie de Malbec, élevée par la suite en cuve, afin de préserver au mieux les arômes du raisin, ce « Marc de GC » est totalement transparent et cristallin. Doux et gras sur le palais, il propose un nez étonnamment frais, marqué par des fruits (raisin, figue, pêche, abricot…) et des fleurs (violette…).

Un valeureux diamant brut dans ce pays de Cahors dominé par les vins rouges. En attendant que la production de marcs et de fines prenne de l’ampleur…

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.

L’avenir – Cahors Extra Libre 2015
C’est lui qui s’est lancé en premier. Tandis que les autres cuvées du domaine continuent d’avancer prudemment, il a osé le grand saut en 2014. Premier vin du Cèdre entièrement vinifié et élevé sans soufre, sans garde fou, sans filet. Vin libre, il a décidé de faire confiance absolue à la nature, à la vigne, aux raisins. Alors, c’est à travers lui que le terroir et le millésime s’expriment avec la plus grande précision. Malbec majoritairement, Cahors assurément, il vous parlera du Cèdre de demain.

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.

L’extravagance - Le GC Cahors 2014
Le patriarche du Cèdre, le sage, l’ermite. En tous cas à première vue. Car derrière le sérieux de sa couleur ténébreuse, ses fruits noirs opaques et sa concentration légendaire se cachent en vérité un cœur tendre et floral, une kyrielle d’épices exotiques et exubérantes, ainsi qu’une texture complexe et crémeuse. Accueillant dans sa jeunesse, si toute fois vous osez lui adresser la parole, il aime néanmoins démontrer toute sa virtuosité après quelques années de retraite dans un endroit calme et frais. Un véritable compagnon de route, gardien de vos souvenirs.

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.

La séduction - Le Cèdre Cahors 2014
Grande dame née de l’amour entre le Malbec et la terre, elle possède néanmoins le raffinement nécessaire pour briller sur toutes les tables du monde. Grandes ou petites, intimes ou festives, traditionnelles ou créatives, sa présence gustative est telle, qu’elle saura vous surprendre et vous charmer à toutes les occasions. Adepte de plats raffinés, elle a néanmoins l’élégance d’être peu exigeante. Proposez-lui du temps et de l’espace, accompagnée d’une cuisine bienveillante et elle vous déploiera toute son élégance.