Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Yves Gras du Domaine Santa Duc parle de son Chateauneuf-du-Pape 2011

« Habemus Papam »

"On ne pourrait jamais le confondre avec les vins que nous faisons à Gigondas. Pas besoin non plus de se demander si l’un est meilleur que l’autre. Ils sont différents, cela me suffit. J’aime travailler des terroirs assez forts pour façonner les vins. Il suffit des les accompagner.

2011 c’est mon deuxième millésime sur Châteauneuf du Pape. On peut donc dire que je découvre ce vin en même temps que vous. Comme en 2010, je lui trouve beaucoup de profondeur. Ses tanins ont une incroyable force, sans jamais devenir grossiers ou dominants. Il y a toujours de l’étoffe autour, souligné d’une acidité très tendue.

C’est un vin qui s’exprime en longueur, pas en largeur."



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