Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Arjolle Equinox 2011 - petite perle du #Languedoc

6 janvier 2015, par Sebastian Nickel

grappe viognier

Sauvignon, Viognier, Muscat petits grains… un fier assemblage ! Cépages, macération pelliculaire et vinification partielle en barrique sont tous aussi responsables de l’aspect doré et du bouquet dense et intense de ce vin : pêche, poire, abricot, du beurre et un peu de vanille, des fleurs blanches…

Dense, riche et gras en bouche, avec une sacrée acidité et une dominante d’arômes fruités. On retrouve le caractère du bois (très appréciable) dans le fond du verre, avec des notes de torréfaction et de la fumée. Une légère accroche tannique rehausse la finale et rallonge les saveurs. Un vin précieux, puissant et élégant, qui se défend très bien seul, mais adore autant vous accompagner à table.


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