Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

« Nous avons eu un coup de foudre pour le Gigondas d’Yves Gras »

4 juin 2015, par Sebastian Nickel

Yves Gras Domaine Santa Duc Gigondas

Respectueux de la biodiversité et des principes de l’appellation d’origine, par un travail intégral du sol, un soin approprié de la plante, une manipulation méticuleuse des raisins, Yves Gras s’en tient aux valeurs simples ayant permis aux vignerons de l’endroit de préserver l’âme du cru.

Passionné, absorbé par son sacerdoce, cet homme met son cœur à l’ouvrage pour rechercher l’essentiel, le plaisir. Nous avons eu un coup de foudre, c’est le cas de le dire, pour ce gigondas 2012 issu de parcelles constituées d’alluvions d’argiles rouges caillouteuses et de calcaires argileux sur lesquelles le grenache, très majoritaire (75 %), la syrah, le mourvèdre et le cinsault s’épanouissent avec volupté. Après une vendange manuelle non égrappée, macérée à froid et ensemencée aux levures indigènes, les vins sont élevés dans des foudres durant dix-huit mois puis mis en bouteille sans filtration. Il en ressort un magnifique gigondas plein de personnalité, à la robe sombre et dense, dont le nez, ample et massif, annonce une bouche charnue, riche, vigoureuse et sauvage. C’est à ses arômes pleins, élégants et racés de pruneau cuit et de confiture de cassis que l’on reconnaît la noblesse de ce vin…

Extrait de l’article « Un Rhône droit dans son cru » publié dans MARIANNE



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