Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Viognier

Permalien, 1er août 2010, par Sebastian Nickel

Cépage vigoureux, il arrive à maturité dès le début de septembre. Il se contente de terrains pauvres, secs et caillouteux. C’est le cépage unique de l’appellation Condrieu dans le nord de la vallée du Rhône. À cause de son aromatique très apprécié, ce cépage se répand de plus en plus dans les vignobles plus au sud.
Aptitudes œnologiques : riche en alcool, il donne aux vins de la rondeur et des parfums floraux (violette, aubépine, acacia) puis avec l’âge, de miel, de musc, de pêche et d’abricot sec.



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