Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

La #Syrah de Pierre brille à nouveau dans le Guide Hachette - Les Aspres 2012

25 octobre 2015, par Sebastian Nickel

Installé sur 21 ha de vignes, et au moins autant d’oliviers, d’amandiers et de chênes truffiers, Pierre Cros et un grand artiste vigneron, référence du Minervois, à en juger par son palmarès dans le Guide ? Il se voit comme un « paysan » et dit tenir de ses père et grands-pères boulangers à Badens, son respect du client ? Outre les cépages de l’appellation, Pierre Cros préserve de vieux ceps oubliés, voir « mal aimés » (comme l’aramon), et acclimate des variétés venues d’ailleurs.

Les Aspres Pierre Cros

La cuvée phare du domaine brille une fois de plus. Cette Syrah choyée et élevée un an en fût et bien dans la veine des millésimes précédents, avec ses senteurs intenses et chaleureuses d’épices et de fruits noirs, rehaussées de notes de cèdre et de touches de truffe. Cacao et moka torréfiés entrent en scène dans une attaque ample et onctueuse. Concentrés et suave, les tanins doux et épicés soulignent une finale intense, véritable apothéose ? Une bouteille qui sera aussi agréable jeune (servie en carafe), que patinée par les ans. (2016 – 2025)



Un message, un commentaire ?
  • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Qui êtes-vous ?


Champagne Paul Lebrun


Santa Duc


Parler vin avec les mains


Pierre Cros


Champagne J.Vignier


Le Clos l’Abbé


Château du Cèdre





   

Agenda

Chargement de l'Agenda...

| Mentions légales | Suivre la vie du site RSS