Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Dégustation Les Costes 2011 – le vin blanc de Pierre Cros

Permalien, 15 avril 2014, par Sebastian Nickel

Il s’agit d’un vin blanc « publié » sous l’appellation Minervois, élaboré avec une majorité de Grenache blanc et de Vermentino, complété par du Picpoul blanc et gris, du Grenache gris, ainsi que d’une pointe de Muscat petits grains.

Un nez assez intense, agréable, pur et minéral, avec des arômes d’agrumes et de fenouil. En bouche, à la fois droit et fondu, la minéralité s’exprime vigoureusement avec une acidité claire et cristalline, ainsi qu’avec une étonnante salinité. Les notes d’agrumes se partagent surtout entre le citron et le pamplemousse. Fondu et structuré à la fois, ce vin nous montre plutôt un caractère septentrional, avec néanmoins une belle rondeur et une agréable puissance. A boire en apéritif, avec des fruits de mer ou des poissons et légumes grillés.



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