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Les caractères des vins du Cèdre à Cahors. Chapitre III - L’extravagance

20 février, par Sebastian Nickel

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.

Château du Cèdre Cahors GC

L’extravagance - Le GC Cahors 2014
Le patriarche du Cèdre, le sage, l’ermite. En tous cas à première vue. Car derrière le sérieux de sa couleur ténébreuse, ses fruits noirs opaques et sa concentration légendaire se cachent en vérité un cœur tendre et floral, une kyrielle d’épices exotiques et exubérantes, ainsi qu’une texture complexe et crémeuse. Accueillant dans sa jeunesse, si toute fois vous osez lui adresser la parole, il aime néanmoins démontrer toute sa virtuosité après quelques années de retraite dans un endroit calme et frais. Un véritable compagnon de route, gardien de vos souvenirs.



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