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Les Grands Calcaires de Santa Duc #Rhône

12 septembre 2016, par Sebastian Nickel

Si la réputation des vins de la Vallée du Rhône s’est surtout construite autour des grandes appellations de vins rouges, les Côtes du Rhône blanc ont depuis toujours su réjouir le palais et le cœur des amateurs et professionnels de vin du monde entier. Vins rares et parfois précieux, ils savent surtout surprendre par la franchise et la précision qui accompagnent leur parfum exubérant et riche. À la vigne comme à la cave leur élaboration exige autant de rigueur et de patience que celle des vins rouges. Le labour incite la vigne à s’enraciner profondément et l’enherbement naturel préserve la fraîcheur des sols et des raisins, tandis qu’une maturité juste, la sélection rigoureuse des raisins et une vinification en cuve inox à basse température protègent les flaveurs authentiques du fruit. Le nom de cette cuvée fait référence aux terroirs les plus anciens du Rhône, aux couches calcaires qui, par endroit affleurent la surface ou se trouvent profondément enfouillées sous les terrasses d’alluvions plus récentes et qui marquent les vins par leur pureté et leur minéralité.

Ce vin s’inscrit dans la plus noble des traditions rhodaniennes, l’assemblage. Crée en grande majorité à partir de cépages méditerranéens, Grenache, Picpoul et Ugni blanc, ainsi que Bourboulenc et Clairette blanche, son bouquet ne cherche pas à cacher la participation du Viognier, cépage noble issu du nord de la Vallée du Rhône. Le nez est gourmand et intense, proposant de charmants arômes de pêche de vigne, d’abricot et de cannelle, ainsi qu’un zeste de citron vert. Plaisante et élégante à la fois, la bouche surprend par sa fraîcheur et sa tension, enveloppée par une belle rondeur et de jolis arômes de fruits exotiques. Il saura vous distraire pendant un apéritif et se montrera complice avec une salade aux gambas poêlées, un poisson grillé ou un fromage de chèvre affiné.



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