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David et Goliath - Les cuvées « GC » et « Héritage » du Château du Cèdre à Cahors vus par le Guide Hachette

Château du Cèdre Guide Hachette

Pascal en Jean-Marc Verhaeghe ont obtenu la certification bio au terme d’une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd’hui 27 ha de vignes. Un pilier de l’appellation Cahors.

GC Cahors 2014
Plus d’une fois couronnée, une cuvée de prestige issue de pur Malbec vinifié et élevé dans le bois neuf pendant vingt-sept mois. Malgré la durée de ce séjour, les fruits noirs restent bien présents au nez, soutenus par des notes empyreumatiques et épicées. Ces arômes se prolongent dans une bouche ample et structurée, aux tanins déjà enrobés, qui s’étire en une longue finale marquée par un boisé toasté et brioché. Un vin bien construit.

Le Cèdre Héritage Cahors 2015
Une belle expression du Malbec, une trame tannique fondue, de la rondeur, de la finesse et une finale élégante et fraîche.



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