Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Château du Cèdre - Un pilier de l’appellation #Cahors !

9 janvier, par Sebastian Nickel

Pascal et Jean-Marc ont obtenu la certification bio au terme d’une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd’hui 27 ha de vignes. Un pilier de l’appellation Cahors.

Château du Cèdre - One of the leading producers in Cahors

LE CÈDRE MALBEC 2013
Comme toujours, un long élevage en fût de deux ans est à l’origine de cette cuvée phare du domaine et de l’appellation. Le 2013 est fidèle à ses devanciers : c’est un pur Malbec très équilibré, expressif et élégant à l’olfaction (fruits rouges et noirs, épices, menthol et notes boisées), à la fois solide et fin en bouche, étiré dans une longue finale fraîche. 2018 – 2022, filet de bœuf sauce périgueux.

Guide Hachette 2017



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