Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Cahors 2011, un millésime atypique, cousin germain de 1990.

Les fermentations terminées, les vins ont un fruité intense et une texture très fine prolongée par une belle fraîcheur.

Pascal Verhaeghe, Château du Cèdre Cahors

Château du Cèdre 2011
Le nez s’ouvre sur un panier de fruits noirs, de fruits rouges, de sureau et d’épices.
La bouche dévoile un fruit d’une douceur magnifique, toute en rondeur et délicatesse. Les tanins seront appréciés pour leurs textures de velours.

Château du Cèdre « Le Cèdre » 2011
Le nez présente une pureté de fruit aux saveurs éclatantes de mûres et de violette.
La bouche se distingue par une minéralité fine et précise et par une texture onctueuse. Vin très juteux qui possède de l’étoffe.

Château du Cèdre « GC » 2011
Le nez développe une grande complexité dominée par un magnifique parfum floral (chèvrefeuille) et épicé (baie de genièvre) avec une pointe de violette.
Tour à tour charnu puis aérien, le GC s’impose comme un grand vin de terroir.



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