Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

L’Authentic - #restaurant de Jérôme Fanguin à #Viavino à Saint Christol

16 novembre 2015, par Dame B.

Retrouvailles entre amies signifient forcément soirée au restaurant.
Cette fois-ci ce sera l’Authentic, un restaurant semi gastronomique à St Christol dans l’Hérault, au sein du pôle oenotouristique Viavino.

L’Authentic c’est avant tout un cadre. Vous entrez et le bois domine. Une belle et grande salle avec lumière douce et chaleureuse donne vue sur la cuisine ouverte et sur une spacieuse terrasse ombragée.

L’accueil y est très agréable et le service efficace et sympathique.
On nous propose un apéritif, nous optons évidemment pour du vin qui nous suivra le long du repas. La carte des vins est impressionnante tant du point de vue quantitatif que qualitatif. Ce soir notre préférence ira vers un Languedoc de St Saturnin.
Pour préciser notre choix de vin, nous ouvrons nos menus, et les plats proposés nous mettent en appétit, pièce de bœuf de race à viande du Massif central, beurre Maître d’hôtel, foie gras mi cuit de canard à la Carthagène de St Christol, bouchon et gelée de pain d’épices, Estoffinado « à ma façon » au piment d’espelette.

Les assiettes tournent, ça parle, ça rigole, la soirée est réussie.
Belle finale avec nos desserts, tous de vrais délices, entre le Royal au chocolat sur lit de crème anglaise et Délice aux poires et son cœur coulant caramel beurre salé, nos cœurs balancent.
On retiendra de cette soirée de vrais bons produits frais et locaux, travaillés simplement pour des saveurs révélées, et des fous rires, beaucoup de fous rires. Merci les filles…


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