Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Dégustation de la Dernière Cueillette 2010 du Domaine de l’Arjolle

28 janvier 2014, par Sebastian Nickel

La couleur de ce Chardonnay cueillit en sur-maturité et élevé en milieu oxydait sous bois pendant plusieurs mois, est déjà très séduisante - dorée, soutenue, cristalline…

Arjolle Dernière Cueillette 2010

Peu après, mon nez fait face à une véritable explosion d’arômes. Des fruits secs comme la pomme et l’abricot, de la poire et de l’amande fraîche, du beurre et du foin, du bois de chêne frais et un léger fumée. C’est sans fin, s’est incroyablement riche. Ample en bouche, voire gras et juteux, généreux aussi, mais l’ensemble ne paraît pas lourd du tout, grâce à une fraîcheur suffisante qui soutient le vin. La finale est longue, très longue, aussi bien au niveau gustatif qu’olfactif, les fruits secs et la fumée prenant petit à petit le dessus.

Intéressant : une légère perception tannique, provenant certainement de l’élevage en barrique, qui se pose sur la langue.
Révélation : ce vin à la fin d’une journée hivernale autour d’un feu dans le jardin, avec des châtaignes fraîchement grillées…



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