Paroles de vignerons - Vinparleur

Restaurant « El Barroco » à Cadaqués

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En cette période de rentrée où chacun retrouve son rythme hebdomadaire familial et professionnel, je vous propose une belle parenthèse. Replongez avec moi dans un moment de vacances rempli de couleurs, de chaleur, de curiosités pour les yeux et de délices pour les bouches. A Cadaquès, El Barroco n’a plus à faire ses preuves lorsque vous y voyez sa fréquentation. Dès l’entrée, vous pénétrez littéralement dans la tête de Dali, peinte sur cette impressionnante porte envahie de végétation débordante. Voilà (...) — Lire la suite.
Le pape réside toujours à Châteauneuf ! Habemus Papam 2013 Santa Duc

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Qu’elle semble loin cette époque, où les vins du Rhône vous passaient sur la langue comme un Hummer à la mécanique bien huilé. Ce n’est pas que les vins gros et gras me déplaisent forcement, mais dans le doute, je voterai toujours pour l’élégance et la finesse plutôt que pour la force et le bruit. Et ça malgré les très bons souvenirs des années 90 au son puissant des Cranberries, Daft Punk et Nirvana, agrémenté de vins bodybuildés et surdimensionnés.
Mais retournons à la décennie actuelle. Plus que jamais, (...) — Lire la suite.
Pourquoi trier la vendange ?

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Il faut un bon raisin pour faire du bon vin. Mais bien protéger un vignoble n’est pas une mince affaire et le jour des vendanges venu, on trouve toujours de grains abîmés parmi les fruits récoltés. Sachant, que ces grains peuvent être le départ d’une déviation microbienne et de mauvais goûts, mieux vaut les éliminer. Le tri de la vendange est alors un excellent moyen pour assainir la vendange.
En cas de récolte manuel, ce tri peut déjà s’effectuer à la vigne : les coupeurs peuvent en effet éliminer les (...) — Lire la suite.
Rencontre avec un #Cahors Extra Libre Millésime 2015

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Noir comme un véritable Cahors, on perçoit néanmoins des reflets pourpres très lumineux dans le verre. Le nez est intense, plein de cassis et d’autres fruits mûrs avec d’agréables notes végétales et d’épices, donnant une jolie complexité au vin. Très juteux, le vin fait penser à un coulis de fruits frais en bouche. Tandis qu’une belle rondeur caresse les joues, l’acidité vive et citronnée souligne la finesse et la justesse des tanins, rallongeant les caudalies. On a envie de croquer ce vin, de le mordre à (...) — Lire la suite.
Dégustation à New York avec Schatzi Wines

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Très belle dégustation l’après-midi chez Lafayette à New York avec SCHATZI WINES, entouré de D^r. Heger, Leitz, Champagne R. Pouillon ou encore les excellents Beaujolais du Domaine de Prion. Repas au restaurant TRESTLE, puis « after » jusqu’au petit matin au bar à vin TERROIR à TriBeCa.
Merci aux Schatzis pour ce grand moment de dégustation et de partage !
See you next year in the Big Apple (...) — Lire la suite.
Mains vs machine – Quels choix pour les vendanges ?

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À l’approche des vendanges, certains doivent choisir entre une vendange manuelle ou une vendange mécanique. Tandis que la vendange à la main est généralement considérée comme qualitatif, la machine n’arrive toujours pas à se défaire de son image de « bulldozer ». Mais les choix qui peuvent conduire à choisir l’un ou l’autre sont multiples : techniques, pratiques, économiques, philosophiques… Voici quelques faits et idées.
Éloge à la machine
La vendange mécanique est en moyenne 3 fois plus rapide que la (...) — Lire la suite.
Premières vendanges dans la vallée du Lot : les blancs pour commencer

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Château du Cèdre à Vire-Sur-Lot a lancé ce matin la saison des vendanges.
(Photo Marc Salvet)
Une quinzaine de vendangeurs a commencé de récolter à la main des grappes de raisins blancs sur une parcelle d’un peu plus d’un hectare plantée en bio. Sur ce domaine situé dans l’Ouest de l’appellation AOC cahors, les blancs arrivent toujours à maturité plus tôt. Pour les rouges qui couvrent 27 hectares, Pascal Verhaeghe le vigneron prévoit d’attendre encore une dizaine de jours avant de remplir les (...) — Lire la suite.
VIDÉO - Est ce que la #vigne doit souffrir ? #vin #lsf

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

On entend souvent que la vigne doit souffrir pour faire de bons vins. Mais « souffrir » et « bon », ça ne va pas trop ensemble, non ? Certes, la vigne se plait dans des terrains pauvres, mais où se trouvent ses limites ? Quelques réponses dans cette vidéo. — Lire la suite.

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