Dernier ajout : 4 novembre 2019.
Nul besoin de voyager à travers le temps ou de retourner dans les années 80, avec ses machines fantasques de l’univers MAD MAX. Il suffit de faire le voyage à Cahors et chercher Jean-Marc Verhaeghe. Passionné de vigne et de mécaniques, il a converti ces dernières années plusieurs machines à vendanger en outil de précision pour travailler les sols dans le vignoble du Château du Cèdre. Images et explications à l’appui dans ce (...)
suiteNous l’avions déjà évoqué au printemps dernier, en Vallée du Rhône le millésime 2011 est un millésime de patience. Les vins se sont transcendés durant l’élevage. Le travail accompli depuis leur naissance, les premières vendanges le 14e jour d’un mois de septembre splendide, vendanges et tri manuel, fermentation avec levures naturelles, vinification en vendange entière pour les parcelles les plus tardives, macérations longues et extractions lentes.
L’élevage s’est déroulé en grande partie sous bois, avec (...)
Pour améliorer la structure et la vitalité des sols de nos vignes, nous épandons régulièrement des composts en période d’hiver. En plus d’apporter de la matière organique et des éléments vitaux aux plantes sous forme d’humus, le compost montre une bonne capacité de rétention d’eau, ce qui améliore l’alimentation des vignes, surtout en période estivale.
Depuis plusieurs années, des articles dans la presse viticole sur une pratique vieille de 3000 ans a retenu notre attention : le mélange du compost avec le (...)
Image Lasvegaslover
Las Vegas se situe au milieu du désert de Mojave, le plus sec des déserts nord-américains. Mondialement connue pour ses casinos, pour ces revues et son offre de divertissement quasi sans limite, l’ancienne ville du péché a attiré quelques 39 millions de visiteurs en 2011. Avec ses 150.000 chambres et quinze des vingt plus grands hôtels du monde, Las Vegas est la capitale hôtelière du monde, proposant en plus une pyramide, des rivières à l’intérieur, le Cirque du soleil et environ (...)
"Créé en Mars 2001 par Inter Rhône, « Découvertes en Vallée du Rhône » 2013 est la 7e édition de ce salon professionnel et original. Il se déroulera au cœur même de nos terroirs rhodaniens et de notre patrimoine historique régional.
Répartis sur quatre journées, quatre sites prestigieux vous accueilleront au cœur de la Vallée du Rhône."
(Présentation du salon par Inter Rhône)
Il n’y a pas de vin aujourd’hui, qui est autant jugé par son apparence que le vin rosé. La nuance et surtout l’intensité de sa couleur sont rapidement associées à un certain goût et certains arômes, souvent les yeux et la bouteille fermée. Pauvre vin rosé, il ne mérite vraiment pas ça. Certes, nous l’apprécions déjà à la vue, car sa robe brillante dans nos verres sonne souvent le début de l’été. Mais soyons honnêtes, le vin n’est pas fait pour être vu, mais pour être bu, et la véritable raison pour laquelle le (...)
suiteParler vin avec les mains sur Libé food
suiteSi le caractère d’un bon champagne nait à la vigne, comme pour tous les vins, c’est au pressoir, traditionnellement vertical, qu’on va chercher sa qualité. Pressurage de grappes entières, donc sans érafler et sans fouler, dans un pressoir de 4000 kg (ou un multiple de 4000 kg) et dans un centre de pressurage conforme à un cahier de charges défini par l’Interprofession Champenoise et l’INAO. La présence des rafles facilite l’écoulement des jus. De plus, elles font office de « filtre » et le moût qui (...)
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