Dernier ajout : 4 novembre 2019.
Ça donne une idée sur le goût des vins en 2013...
suiteNous connaissons tous cette fâcheuse expérience d’une bouteille de vin bouchonnée : moisie, terreux, carton mouillé, champignon… les descripteurs pour ce défaut lié au bouchage, ou plus précisément à la présence des tristement célèbres TCA (2,4,6 Trichloroanisol), sont nombreux et peu flatteurs. Mais soyons honnêtes, la présence des TCA dans le vin n’est pas toujours liée au bouchon de liège, ils peuvent également provenir de l’utilisation de produits d’entretien à base de chlore ou encore de certains (...)
suitePendant les vacances, au bord de la piscine, j’ai suivi les tribulations d’Hyppolyte Lapaque dans le monde viticole rhodanien. Après quelques longueurs au début, il faut bien planter le décor, l’histoire accélère : Vol de raisins (la meilleure parcelle !), des allez-retours en voiture et en mobilette entre Saint-Pantaléon-les-Vignes et Valliguières, proche de Laudun, des gros chiens, des bons vins et une vigneronne avec un corps de rêve... et beaucoup de vin bien évidemment. Des personnes connues et (...)
suiteAujourd’hui, le fruit est dans toutes les bouches et dans tous les vins. Nous aussi le cherchons, nous aussi le travaillons. Non pas pour qu’il domine le vin. Car ce n’est jamais une question de quantité ou de puissance. Le fruit pour le fruit, nous n’y croyons pas. C’est la qualité du fruit qui compte, son expression la plus pure et durable possible. Pour y arriver, ou au moins s’en approcher au plus près possible, il faut travailler dans la continuité. Car la vigne est lente, une culture pérenne, (...)
suiteRécemment, j’ai écrit sur un dégustation de Malbecs de Cahors. Pendant que j’étais dans la région, j’ai pris le temps de visiter celui qui est peut-être le vinificateur le plus influent de la région, Pascal Verhaeghe. Pascal, avec son frère Jean-Marc, a conduit la renaissance des vins de Cahors au plus haut niveau qualitatif depuis 1995, en travaillant sur des sélections de terroir selon le modèle bourguignon. Ils ont abandonné l’utilisation de produits chimiques en 2002 et entamé une conversion en (...)
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