Neuester Eintrag : 19. Dezember 2018.
Ohne Schimmel kein Käse. Doch nicht jeder Schimmel auf dem Käse ist gewollt. Welcher ist der richtige ? Dazu muss man unterscheiden zwischen Edelpilz und Fremdschimmel...
weiterEine gesunde Ernährung ist in unseren schnellebigen und manchmal auch recht hektischen Zeiten wichtiger denn je. Auch, wenn immer mehr Menschen ihre Mahlzeiten zunehmend außer Haus einnehmen, achten sie doch darauf, sich ausgewogen zu ernähren. In französischem Käse stecken wichtige Nährstoffe, die zu einer vollwertigen Ernährung beitragen.
weiterDie meisten Weinberge der Arjolle befinden sich in einem ehemaligen weitläufigen Bassin, das im Miozän, vor etwa 15 Millionen Jahren gebildet wurde. Während dieses zum Tertiär gehörigen Zeitalters bedeckte das weit ausliegende Mittelmeer Pouzolles mit warmem seichtem Wasser...
weiterDer Datamatrix-Code ermöglicht es jeder Person, die ein sogenanntes Smartphone besitzt, schell und direkt auf die Internetseite der Arjolle zu gelangen. Zudem werden etwa 85% unserer Weine exportiert (Deutschland, Indien, Grossbritannien, Japan...) und der Datamatrix-Code bietet den Weinfreunden dieser Ländern ein schnelles und sicheres Mittel, sich über unsere Weine zu informieren.
weiterWie können wir Ihnen ein ganzes Jahr im Weinberg in einigen Sätzen umschreiben? Wie können Sie teilnehmen an dem, was ein Winzer im Laufe eines Jahrgangs in seinen Weinbergen so alles erlebt? 2008 war ein „normales“ Jahr im südwestlichen Teil Frankreichs, ein angenehmes Jahr ohne Exzesse.
weiterVor mehr als 1.000 Jahren machten die „Marcaires“, die Landwirte des Vogesen-Massivs, die Hochweiden urbar, um dort ihre Kühe, die die Milch für die Herstellung des Münsterkäses gaben, weiden zu lassen. Ihr Name kommt vom elsässischen „Malker“, das sich von dem deutschen Wort „Melker“ ableitet. Am Tag des St Urban, dem 25. Mai, verließen die „Marcaires“ traditionell ihr Dorf zum Glockenklang ihrer Herden, um diese wieder auf die Hochweiden zu bringen.
weiterMit diesen knappen Worten umschrieb die belgische Weinrevue In Vino Veritas in ihrer Novemberausgabe den Jahrgang 2010 im Rhone-Tal, jedoch nicht ohne am Ende „Benötigt bestätigen im Glas...“ hinzuzufügen. Das haben wir für Sie in den Kellern von Santa Duc gemacht.
weiterFrankreichs Käsevielfalt steckt voller Geschichte(n). Viele der über 1000 Sorten haben eine jahrhundertealte Tradition und verdanken ihre Existenz oft interessanten oder kuriosen Begebenheiten. Einige dieser Geschichten möchten wir Ihnen hier vorstellen...
weiterDie vierte Station unserer Rundreise durch die Käseregionen Frankreichs ist Franche-Comté. Hier wird seit über 1.000 Jahren der Comté hergestellt. Der Käse war somit Namensgeber für die Region Franche-Comté.
weiterDie Normandie liegt im Nordwesten Frankreichs und ist bekannt für ihre normannischen Käsesorten wie Neufchâtel, Pont L’Evêque, Livarot und allen voran der Camembert
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