Die TrinkBar

Artikel dieser Rubrik

• Versteckt hinter Malbec: Die Weissweine von Château du Cèdre in Cahors

  19. Oktober 2012, von Château du Cèdre, Sebastian Nickel

  Château du Cèdre blanc, 100% Viognier im Malbec-Land.
  „Sehr elegant“ – so der Eindruck der meisten Menschen, die sich diesem Wein zum ersten Mal nähern. Eine subtile Nase, blumig und mineralisch zunächst, bevor reife Früchte dominieren. Die Holztöne ordnen sich unter, bereichern das Bouquet mit Diskretion und umhüllen die Säure. Ein echter Tafel-Viognier, der nach einem festen uns schmackhaften Fisch ruft und in der Küche die Lust nach exotischen Gewürzen, Curry und Chili weckt.

  

  Le Cèdre Héritage ist ein echter Spasswein. Die unkomplizierte Melange des knackigen Sauvignons, des weichen Sémillons und der blumigen Muscadelle machen ihn zu einem angenehmen Wein, der sich mühelos an verschiedene Gerichte und Anlässe anpasst – Aperitif, Fisch, Käse...

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• Eher jung oder lieber alt – die Kunst einen Wein aus Cahors zu verkosten

  13. September 2012, von Château du Cèdre, Sebastian Nickel

  Mancher fragt sich zuweilen, zu welchem Zeitpunkt man unsere Weine am besten trinkt. Ausgestattet mit einem hohen Alterungspotential, verweilen sie oft lange Jahre im Keller, vor allem aus Furcht, man öffne sie zu früh. Nach einer kürzlich durchgeführten Weinprobe unserer jüngsten, schon abgefüllten Jahrgänge möchten wir Ihnen hier gerne unseren eigenen Gesichtspunkt präsentieren.

  

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• Santa Duc Le Fournas Sablet blanc – ein Wein für Tag und Nacht

  29. August 2012, von Domaine Santa Duc, Sebastian Nickel
  In diesem auf den sandigen Böden von Sablet, dem Nachbarort von Gigondas, gewachsenen Wein, verbindet sich der aus dem nördlichen Condrieu stammende Viognier mit mediterranen Rebsorten: Bourboulenc und Grenache blanc – gewöhnt an das sonnige Klima und die Kraft des Mistralwindes – unterlegen seine reichhaltigen Fruchtaromen mit frischer Zitrone und reifen Früchten. Die Clairette blanche wiederum bringt blumige Aromen und Vollmundigkeit in die Cuvee mit ein. Ein Wein, der Ihre Sommergerichte aufs Wundervollste begleiten wird. Ob zu einer Tapenade aus grünen Oliven, zu gegrillten Sardinen und Sommergemüse, zu frischem Ziegenkäse mit Thymian, oder auch zu einer saftigen Cavaillon-Melone, dieser Wein versetzt Ihre langen Sommerabende mit Frische und Leichtigkeit.
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  Rosa ist zweifelsohne die schönste Farbe des Sommers – Pierre Cros Tradition Minervois

  8. August 2012, von Sebastian Nickel
  Rosé-Wein ist sicherlich der Weinsieger des letzten Jahrzehnts. Es wird mehr und mehr davon getrunken, man liebt ihn und wartet auf ihn, fast so sehr wie auf den Sommer. Seine Popularität hat ihm sichtbar gut getan, denn die Qualität der Rosé-Weine hat sich in den letzten Jahren auffallend verbessert, und die harten Jahre des grand rosé Château Migraine liegen weit hinter uns. Rosé gilt heute schon längst als ein eigenständiger und aufrichtiger Wein, und nicht mehr als ein Hybride, der seine Persönlichkeit irgendwo zwischen Rot- und Weißwein sucht.
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• Habemus Papam auf der Domaine Santa Duc in Gigondas

  30. Juli 2012, von Domaine Santa Duc, Sebastian Nickel
  
  Habemus Papam – wir haben einen Papst – das können wir jetzt einige Tage nach dem Abfüllen unseres ersten Jahrgangs aus Châteauneuf-du-Pape auf der Domaine Santa Duc auch sagen. Wir haben den etwa 40 Jahre alten Weinberg auf den sandigen Böden im Nord-Osten der Appellation im Jahre 2009 erworben und seine Trauben 2010, ein großer Jahrgang im Rhône-Tal, zum ersten Mal geerntet. Die Trauben wurden mit natürlichen Hefen und einem Teil der Stiele vergoren, um sich schließlich über ein Jahr in den Eichentanks unseres Weingutes auszuruhen und zu harmonisieren.
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  Aus der TrinkBar - Gewagter Rosé: Die cuvée Méridienne der Domaine de l’Arjolle

  24. Juli 2012, von Domaine de l’Arjolle, Sebastian Nickel
  Das Keltern dieses Rosé-Weins stellt für uns jedes Jahr aufs Neue eine wahrhafte Herausforderung dar, im Weinberg wie im Keller. La Méridienne vereinigt drei Rebsorten aus drei verschiedenen, großen Rosé-Wein Regionen in sich: Grenache aus dem Mittelmeerraum, Syrah von der Rhône und Cabernet franc von der Loire. Die wahre Anforderung liegt jedoch darin, dass diese Cuvée im Barrique vergoren und gereift wird. Und wir können Ihnen versichern, dass es keine leichte Aufgabe ist, die erwartete Frische eines Rosés mit der benötigten Struktur und Kraft für den Barrique-Ausbau in Einklang zu bringen.
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• Verkostung Château du Cèdre Cuvée Le Cèdre 2009

  17. Juli 2012, von Sebastian Nickel
  Man kann fast nicht anders, als diesen puren Malbec in absoluter Stille zu probieren. Das zuerst etwas diskrete Bouquet öffnet sich nach und nach, als würde der Wein befürchten, unsere Nase zu überfordern. Zuerst Rauch am Horizont, dann Sauerkirschen und stetig wachsende Frucht, Aromen von Heidelbeeren, Cassis und schwarzer Olive. Das Eichenholz zeigt sich diskret und bereichert den Wein lediglich mit etwas gerösteten Haselnüssen und Kakao, um dann rasch dem Pflanzenreich Platz zu machen: Minze, Veilchen...
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• I LOVE BIB - „Le Lys blanc“ (die weisse Lilie) der Domaine de l’Arjolle

  12. Juli 2012, von Sebastian Nickel
  Wir freuen uns, Ihnen unseren neuen Weißwein in der Bag in Box (BIB) vorzustellen, Le Lys blanc de l’Arjolle, die Weisse Lilie der Arjolle: Ein Sommerwein wie man ihn sich wünscht! Er ist leicht, fruchtig und knackfrisch und verführt Sie schon mit seiner angenehmen Zitrus-Nase.
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• Verkostung Château du Cèdre Cahors GC 2009

  20. Juni 2012, von Château du Cèdre, Sebastian Nickel

  Wenn der 2008er nach Meinung des Gault & Millau ein „magischer“ Wein ist, so könnte man den 2009er als „kosmisch“ bezeichnen. Reden wir nicht lange von der Farbe, die genau so schwarz ist, wie es sich für einen puren Malbec-Wein aus Cahors gehört, sondern schauen wir ihm direkt auf die Nase, mit geschlossenen Augen...

  

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• Roaix en Provence – Die geheimen Weinberge der Montagne de Ventabren

  15. Juni 2012, von Domaine Santa Duc, Sebastian Nickel
  Auf dem Weg nach Vaison-la-Romaine, nur wenige Kilometer nördlich von Rasteau, liegt das Dorf Roaix, klassifiziert als Côtes du Rhône Villages seit 1967. Die Rebgärten von Roaix wachsen auf zwei recht unterschiedlichen Terroirs, auf bis zu 350 Meter Höhenlage. Während die tiefer liegenden Weinberge ihre Kraft in Flusskieselterrassen des Quarternärs schöpfen, ein recht häufig vorkommender Bodentyp der südlichen Rhône, wurzeln die Reben oberhalb des Dorfes in steinigen Sandböden, und mit steigender Höhe, in rotem Ton.

  

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