Dernier ajout : 11 novembre 2019.
« Parmi les quelques excellents vignerons du coin, Pascal Verhaege du Château du Cèdre apparaît comme le parangon de l’appellation », écrivait Marc Vanhellemont suite à une des ses nombreuses visites et dégustations à Cahors. Les cuvées du millésime 2008 sont en bouteille depuis quelques mois déjà. Voici quelques impressions de la cuvée LE CEDRE...
suite« S’inscrivant dans la légende des millésimes en « 9 », le millésime 2009 affiche beaucoup d’ambitions… » Un bouquet aromatique et riche, un panier rempli de fruits parfumé...
suiteLa cuvée Synthèse IGP Languedoc 2009 une fois de plus sur le podium au Concours Mondial du Merlot 2010.
suiteMis en bouteille à l’automne 2010, après 22 mois d’élevage en barriques, cette cuvée de Malbec et quelques 10% de Merlot et de Tannat se présente aujourd’hui avec une belle couleur violette très foncé.
suiteLes vignes de la Ponche et des Aubes du Domaine Santa Duc sont situées sur Vacqueyras. Commune avoisinante de Gigondas, les terroirs de ces deux appellations sont néanmoins assez différents
suiteC’est avec une simplicité époustouflante que ce vin blanc nous propose de passer un grand moment de plaisir gustatif. Étincelant dans le verre comme en bouche, une acidité croquante avec une minéralité de haute précision...
suiteUn Gigondas différent, crée par deux vignerons passionnés et passionnants. En s’associant pour l’élaboration de cette cuvée à Rémy Pédréno de Roc d’Anglade, Yves Gras du Domaine Santa a cherché une expression différente, presque inhabituelle pour ses vignes et son terroir de Gigondas.
suiteParfois il faut être patient dans la vie, surtout dans la vie du vin. Deux ans de garde sous bois, puis 8 ans de maturation en bouteille dans les caves du Château du Cèdre pour ce Cahors « Grand Cru » du mythique millésime 2000.
suiteAttention Grand Vin !
Préparez vos papilles : ce chardonnay Dernière cueillette 2007 est simplement magnifique et n’a peut-être pas encore délivré tout son potentiel. Le nez ? Il n’en finit pas de surprendre avec ses notes...
Voilà un bel exemple de ce que ce millésime pouvait apporter aux vins. La couleur est profonde, avec des étincelles violines. Le nez se montre discret et légèrement réduit à l’ouverture, des notes de cassis, de laurier, puis de poivre - beaucoup de poivre...
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