Dernier ajout : 22 janvier 2020.
Établie au cœur de la Côte des Blancs, une famille dans la viticulture depuis plus de dix générations. Première marque en 1902. En 1931, Paul Lebrun lance son champagne. Aujourd’hui, ses petits-enfants Nathalie et Jean Vignier cultivent 16,5 ha de Chardonnay autour de Cramant et dans le Sézannais. (RM).
Discret au premier nez, ce Chardonnay vinifié en extra-brut libère à l’aération d’élégantes notes de fleurs blanches, de pamplemousse et d’ananas. Une fraicheur aromatique que l’on retrouve dans une bouche (...)
Installé sur 21 ha de vignes, et au moins autant d’oliviers, d’amandiers et de chênes truffiers, Pierre Cros et un grand artiste vigneron, référence du Minervois, à en juger par son palmarès dans le Guide ? Il se voit comme un « paysan » et dit tenir de ses père et grands-pères boulangers à Badens, son respect du client ? Outre les cépages de l’appellation, Pierre Cros préserve de vieux ceps oubliés, voir « mal aimés » (comme l’aramon), et acclimate des variétés venues d’ailleurs.
La cuvée phare du domaine (...)
"On n’est pas labellisé en biodynamie, mais on l’utilise néanmoins beaucoup. On n’a encore jamais revendiqué ce statut et on ne fait pas tout en biodynamie, parce que souvent, ce n’est possible qu’avec de toutes petites superficies. En revanche, on s’en rapproche le plus possible.
Il y a 15 ans, les partisans de la biodynamie, on les prenait un peu pour des fous. Au début, ça semblait même plutôt sectaire. Et puis petit à petit cela a beaucoup évolué et on s’est aperçu qu’il y a tout de même pas mal de (...)
Respectueux de la biodiversité et des principes de l’appellation d’origine, par un travail intégral du sol, un soin approprié de la plante, une manipulation méticuleuse des raisins, Yves Gras s’en tient aux valeurs simples ayant permis aux vignerons de l’endroit de préserver l’âme du cru.
Passionné, absorbé par son sacerdoce, cet homme met son cœur à l’ouvrage pour rechercher l’essentiel, le plaisir. Nous avons eu un coup de foudre, c’est le cas de le dire, pour ce gigondas 2012 issu de parcelles (...)
Il m’a fallut la carte des vins du « Cherche Midi », le nouveau bistro de Keith McNally’s dans New Yorks Lower East Side, pour me retrouver face à face avec mon Cahors préféré, la cuvée Le Cèdre 2011 du Château du Cèdre.
Tous les vins de ce producteur valent le détour, y compris le Château du Cèdre 2011 avec son savoureux goût de pruneau. Mais la cuvée Le Cèdre d’un noir profond, un des produits premium du Château, comprend de nombreuses contradictions rassemblés avec beaucoup d’élégance, comme dans tous les (...)
Un domaine familial depuis 5 générations. Nez plein d’herbes et de fleurs, un « pot pourri » de fleurs séchées et de lavande. Plein, petits fruits rouges et noirs, beaucoup de gras. Long, juteux, rond, soyeux - tout en parfait harmonie. Un plaisir à boire. Dégustez entre 2015 et 2020. 18pts/20 (93/100pts)
suiteToujours cité dans le palmarès des vignerons emblématiques du Languedoc, Pierre Cros fait partie de ceux qui ont le mieux exprimé la personnalité et la diversité des terroirs de la région, avec de grands vins de plaisir. Conduit par un vivificateur inventif, un domaine de référence en Minervois.
Des vins de grande précision Élue six fois coup de coeur dans le Guide Hachette pour les douze derniers millésimes, la cuvée Les Aspres illustre la qualité des vins du domaine, qualifiés d’oeuvre d’art par (...)
LE VIN
Champagne Paul Lebrun Cuvée Prestige brut Robe : jaune doré, belle brillance. Fines bulles. Nez : frais, plaisant. Sur notes de poires et de reine-claude. Bouche : franche, très différent du nez, plutôt sur des notes de pêche de vigne, pointe de citron. Belle finale. Accords mets et vins : apéritif, tartare de lotte et saumon mariné. Commentaires : tout en finesse et en élégance. LE CADRE
Le Château de Pierry, gentilhommière datant du 18e siècle, a été le cadre féerique de la nouvelle (...)
Le Château de Pierry, gentilhommière datant du 18e siècle, a été le cadre féerique de la nouvelle dégustation de SommelierS International, cette fois dédiée aux Champagnes de Vignerons. Près de 200 cuvées élaborées par les vignerons de Champagne défilaient dans la Galerie des Rois du Château.
En présence de Serge Dubs, vice-président A.S.I. pour l’Europe et Meilleur Sommelier du Monde, Philoppe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde et Michèle Chantôme, secrétaire général de l’A.S.I. et présidente des (...)
... Ça va être un grand classique. Ses tanins sont déjà en équilibre avec son fruité intense et juteux et les saveurs de sous-bois font ressortir les épices. Il est puissant mais pas trop et montre de l’élégance en même temps qu’une texture opulente. Laissez du temps à ce vin superbe !
Wine Enthusiast Magazine Novembre 2014