Dernier ajout : 4 novembre 2019.
Chers amis,
En pleine vendanges, revenons sur le millésime 2014, une année clé dans la production de nos vins. L’année dernière, nous avons vinifiés plusieurs cuves et même des demi-muids de G.C sans ajout de sulfites. Quelques 70% de nos raisins ont ainsi été transformé en vin par des levures naturelles au cours de cette vinification « sans filet ». Aujourd’hui encore, la réaction des vins, l’expression du fruit est étonnante, le raisin domine tout.
Le SO2 est comme un antibiotique qui standardise les (...)
Heureux de vous retrouver pour ce Vendredi du Vin #79. Ce mois-ci il m’incombait de trouver un thème qui rassemble, qui vous inspire et qui vous fasse du bien. Avec la rentrée, synonyme de reprise, de fin de vacances, peut-être d’un petit retour de stress, rien de telle qu’une parenthèse bien-être pour vous rebooster. Je vous propose donc de faire une bonne Vinothérapie. Vous savez, ces soins à base d’extraits de la vigne et du raisin accessible en institut ou chez soi, connus pour avoir des (...)
suitePour les Vendredis du Vin de ce mois de septembre, la cavisto-bloggeuse (ou blogo-cavista ?) Sandrine nous demande d’écrire sur la peau. N’importe laquelle. Ça tombe bien, car personnellement je suis à fleur de peau. Normal, c’est la période des vendanges et tout le monde en a après moi. C’est un moment glorieux et difficile à la fois, étant donné que j’attends patiemment dans la vigne pour passer à la casserole, ou plutôt à la cuve ou au pressoir. C’est un peu comme si j’étais suspendu au 7e étage et (...)
suiteCette mention se trouve sur quasi toutes les étiquettes de vin depuis 2005. Considéré comme un allergène, les sulfites peuvent causer de sérieux problèmes à certaines personnes. Hormis dans le vin, on trouve des sulfites dans plusieurs produits alimentaires, tel que les fruits secs, des fruits et légumes en conserve et congelés, dans le ketchup, la moutarde et des sauces pour salade, dans du concentré de tomates, de la charcuterie ou encore des préparations de riz et de nouilles. Autrement dit, les (...)
suiteIls l’étaient sans doute déjà avant, mais ils le sont vraiment depuis que SCHATZI WINES, un « importateur et distributeur de vins alternatifs » dont le siège se trouve à Milan NY a commencé à importer le CHAMPAGNE LE CLOS L’ABBÉ d’Hubert Soreau. Lisez un extrait de leur de texte enthousiaste au sujet d’Hubert et de son vin (et si vous vivez dans l’État de New York, vous devriez essayer de mettre la main sur une bouteille de ces bulles délicieuses le plus vite possible !).
"Hubert Soreau n’est pas (...)
I. OSER LES ACCORDS MUSCLÉS : Plus la viande est rouge, plus vous pouvez aller chercher la puissance dans le vin. II. ÉVITER QUE ÇA S’ENFLAMME : Plus il y a des épices et du piment, moins il faut de tanins dans le vin. III. MISER SUR LA LÉGÈRETÉ. Plus la viande est blanche, plus vous pouvez aller vers les vins rosé. IV. RAFRAICHIR LE PALAIS : Privilégiez des rosés tendus, acidulés et structurés pour accompagner votre viande ou vos poissons grillés. V. CHERCHER LA DOUCEUR : Les vins rosés ronds et (...)
suitePour ce Vendredis du Vin #76, Nathalie nous autorise à boire ce que l’on aime. Chose dite, chose faite. J’ai bu des bulles, beaucoup de bulles… Ça me le fait chaque année au retour du printemps, du soleil et des soirées de plus en plus longues dans le jardin. Ça commence d’ailleurs toujours avec de la bière. Je sais, la bière ce n’est pas du vin, mais ça se boit quand même. Surtout quand on a soif, quand on veut se désaltérer et surtout quand on a envie de bulles.
Rassurez-vous, je n’ai pas seulement (...)
Quand on dit Champagne, on pense plutôt « cuvée » et « assemblage » que « sélection parcellaire ». Et c’est vrai, on peut considérer les champenois comme les rois de l’assemblage. Très peu de vignerons et de maisons mettent de véritables sélections parcellaires, donc issus d’une seule vigne, d’un seul terroir, sur le marché. Les vins qui ont été construits à l’aide de raisins de différents terroirs, cépages et même millésimes dominent largement l’offre champenois (seulement 10% des vins champenois environ (...)
suiteUne vente aux enchères Sculptures & Vin aura lieu le samedi 18 avril 2015 à 15 heures aux Hospices de Gigondas. 33 domaines viticoles se sont associés à 33 artistes, afin de vous proposer 66 sculptures et 66 lots de vin.
Associée à l’œuvre de Julien ALLEGRE, est proposée :
Une caisse bois collection de 12 millésimes de GIGONDAS Les Hautes Garrigues 2012 -2011 - 2010 - 2009 - 2007 - 2006 - 2005 - 2004 - 2003 - 2001 - 2000 - 1999
Associée à l’œuvre de René GUIFFREY :
Une collection de 3 Jéroboams (...)
Au printemps le millésime 2014 s’annonçait précoce. La floraison , bien aidé par le beau temps, se déroula dans de bonnes conditions laissant présager une belle récolte.
Fin juin et juillet furent très humides, pas vraiment en pluviométrie mais surtout en nombre de journées pluvieuses. L’été débuta dès les premiers jours d’août et dura jusqu’à fin octobre, ce qui permit une maturité optimale des raisins.
Après un début d’été très tendu, les vendanges se sont déroulées avec le sourire, encuvant tous les jours (...)
0 | ... | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 | 110 | ... | 230