• Les habitants de l’État de New York sont des veinards ! #Champagne

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  Ils l’étaient sans doute déjà avant, mais ils le sont vraiment depuis que SCHATZI WINES, un « importateur et distributeur de vins alternatifs » dont le siège se trouve à Milan NY a commencé à importer le CHAMPAGNE LE CLOS L’ABBÉ d’Hubert Soreau. Lisez un extrait de leur de texte enthousiaste au sujet d’Hubert et de son vin (et si vous vivez dans l’État de New York, vous devriez essayer de mettre la main sur une bouteille de ces bulles délicieuses le plus vite possible !).
  "Hubert Soreau n’est pas (...) — Lire la suite.

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• #Vin, poésie et langue des signes - l’âme du vin de charles baudelaire #vidéo #lsf

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  Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles :
  "Homme, vers toi je pousse, ô cher deshérité,
  Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles,
  Un chant plein de lumière et de fraternité... — Lire la suite.

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• J’apprécie… Le #Vacqueyras Les Aubes 2012 du Domaine Santa Duc

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  On annonce toujours un moment épicurien aux convives avec l’ouverture d’une bouteille de Vacqueyras. Cette appellation d’origine a quelque chose de noble, de précieux et d’historique. Baptisée Cru il y a « seulement » 25 ans Cru des Côtes du Rhône, son histoire es beaucoup plus ancienne, étroitement liée à l’histoire des grands vins et terroirs de France.
  J’avais prévu d’accompagner cette bouteille de vin de magrets de canard grillés avec un duo de figues – les unes grillées, les autres poêlées au vinaigre (...) — Lire la suite.

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• Mûrement réfléchi – c’est quoi la BONNE maturité du raisin ?

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  Avant tout, la bonne maturité est une valeur purement théorique, car elle dépend surtout du style de vin que l’on veut produire. Au-delà de cela, la BONNE maturité est liée aux facteurs tel que le cépage, le climat et l’expression du millésime, le terroir ou encore la main juste et heureuse d’une vigneronne ou d’un vigneron.
  Différents composants du raisin peuvent intéresser le vinificateur au moment des vendanges. Il y a les sucres et les acides bien évidemment, mais aussi les arômes primaires, les (...) — Lire la suite.

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• Vidéo - Rencontre avec le viticulteur - Château du Cèdre #Cahors

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  Un tour du vignoble en compagnie de Pascal Verhaeghe. — Lire la suite.

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• J’apprécie… 35 grammes de douceur. #champagne

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  Hier soir j’ai ouvert une bouteille de Champagne Paul Lebrun Demi-sec. J’en avais envie. Habituellement plutôt buveur de « brut », j’avoue que moi aussi, j’ai besoin de temps en temps d’un peu de douceur dans mon verre. Ça doit être le côté romantique de mon palais…
  Doré, avec des bulles très fines et crémeuses, le vin me fait des yeux doux dès la première minute. Il dégage un délicat parfum de groseilles et de melon frais, que je retrouve en bouche, enrichi d’un peu de jus de citron. Fier d’être un vin (...) — Lire la suite.

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• Vin, poésie et langue des signes - la nuit rhénane de guillaume apollinaire

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• Tôt le matin au Clos l’Abbé en #Champagne

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