Dernier ajout : 11 novembre 2019.
Une fois en bouteille, les raisins issus de la seule parcelle de Nebbiolo du Minervois se présente sous forme d’un simple Vin de France. Mais dans le verre, ce cépage originaire du Piemont italien se montre tout sauf simple.
J’adore son odeur : cerise à l’alcool (sans alcool), du vieux bois, tel qu’on peut le sentir chez les antiquaires, quelques épices exotiques... L’élevage se soumet avec élégance au vin, tel un vieux Armagnac, un peu fumé et tourbé, le tout présenté avec une incroyable légèreté et (...)
J’aime les vins de Vacqueyras. J’aime Vacqueyras tout court, endroit magnifique en Vallée du Rhône, où les Dentelles de Montmirail descendent vers le Plan de Dieu. Je me rappelle que mes parents achetaient déjà du Vacqueyras au début des années 90, et je me rappelle également encore de la douceur épicée du vin goutté à l’époque.
Je retrouve une partie de ces souvenirs dans Les Aubes 2009 de Santa Duc, même si il semble être plus sérieux, plus droit et plus fin que le rouge mielleux de ma jeunesse…
Une (...)
C’est toujours un spectacle, de découvrir un nouveau vin, une nouvelle cuvée. Spectacle intime cette fois ci, quand Nathalie Vignier m’a présenté son Champagne Pur Cramant en avant avant-première confortablement assis autour de la table de la cuisine. Fraîchement dégorgé à la volée, pendant que les autres bouteilles continuaient leur vieillissement sur lattes encore quelques semaines, ce champagne délicatement taillé dans le calcaire et le Chardonnay, le premier nez est puissant et déborde d’enthousiasme (...)
suiteUn blanc d’une couleur chaleureuse, dorée, brillante. Le nez est assez discret, mais très riche. Des arômes d’élevage, du coin, des fleurs et des épices… mais la véritable aromatique s’exprime en bouche : des pommes et des poires cuites, un jolie boisé et des notes de fumé. Puissant, frais et gras, sa consistance me fait saliver, comparable à un sabayon au saveurs de pâtisserie.
Ce vin me donne envie de boire en d’appréciant un bon repas. Mais il me donne également envie de me poser et de laisser passer (...)
La Négrette, cépage emblématique de Fronton au nord de Toulouse, n’est pas la base la plus commune pour un vin rosé. Mais comme je suis toujours prêt à quitter les sentiers battus des rosés à base de Grenache, Gamay et autres Mourvèdre, et qu’en plus ce vin a été mis sous capsule par Pascal Verhaeghe du Château du Cèdre à Cahors, je me lance avec appétit et curiosité.
Couleur lumineuse sous habillage simple et efficace, le Cedrus rosé donne une impression de légèreté et de fraîcheur. Le nez montre une belle (...)
A l’ouverture de la bouteille je suis perplexe et je crois m’être trompé de vin. Je retourne fouiller dans mes cartons, mais il n’y a pas d’erreur, c’est bien le premier millésime du Pinot noir de Pierre Cros. Pour explication : le premier millésime mis en bouteille de ce vin était 2003. Une micro-cuvée, 3 barriques seulement, que Pierre a lancé presque en même temps que son Grenache. Au début, les deux bouteilles étaient habillées avec la même étiquette « Pierre-Henry ». Seule différence : affichage du (...)
suiteLes Quatre Terres J’aime ce Côtes du Rhône, un assemblage de Quatre Terroirs, qui ne manquent jamais de caractère. Le millésime 2011 le met vraiment en valeur. Un nez cerise typique du grenache, mais également floral et séduisant. Très souple et suave en bouche, méditerranéen mais frais, c’est un vin qui ouvre l’appétit et invite à s’installer à table.
Gigondas « Aux Lieux-Dits » Le fruit bien mûr du Grenache, les épices de la Provence, la torréfaction discrète de l’élevage. Je le trouve fin et croquant, (...)
C’était une vendange historiquement faible à Cahors, essentiellement lié à la coulure après la floraison. Néanmoins de très belle qualité, nous avons fait de longues cuvaisons, afin d’extraire la structure et les arômes avec douceur et patience. L’élevage de nos vins s’est déroulé selon leurs exigences, en cuves, en tonneaux de 500 litres ou en foudre de bois, pendant deux ans. À la hauteur de nos attentes, ils s’affinent actuellement en bouteilles, avant d’être disponibles au mois d’avril. Afin de vous (...)
suite« Habemus Papam »
"On ne pourrait jamais le confondre avec les vins que nous faisons à Gigondas. Pas besoin non plus de se demander si l’un est meilleur que l’autre. Ils sont différents, cela me suffit. J’aime travailler des terroirs assez forts pour façonner les vins. Il suffit des les accompagner.
2011 c’est mon deuxième millésime sur Châteauneuf du Pape. On peut donc dire que je découvre ce vin en même temps que vous. Comme en 2010, je lui trouve beaucoup de profondeur. Ses tanins ont une incroyable (...)
Un Pinot noir du sud qui pousse dans les cailloux au lieu dit « Les Aspres », ce qui veut dire « aride » en Catalan. Je vous rassure de suite, il ne « pinote » pas comme au nord. Ce n’est pas une version bis d’un Bourgogne, ils vous restent toujours autant de raisons qu’avant pour aller chercher du vin autour de Beaune…
Il a son propre style, son propre caractère. Beaucoup de fruit, du Kirsch, du cassis, des groseilles… plein le nez ! Dans la jeunesse un peu fermentaire, on sent les arômes de (...)
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