Paroles de vignerons - Vinparleur

#Cahors 2015: Ein toller Jahrgang!

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Der Frühling begann in den Monaten April und Mai mit sehr milden, sogar ungewöhnlich warmen Temperaturen und mit einem Niederschlagsdefizit. Ein außergewöhnlich sonniger Juni sorgte für eine perfekte Blüte, gefolgt von 60 mm Regen in der Mitte des Monats. Das schöne Wetter hielt bis zu den ersehnten Niederschlägen, ohne starke Gewitter, Mitte August an. Die Weinberge erfreuen sich perfekter Gesundheit, und trotz einiger Regenfälle Anfang September reifen die Trauben unter besten Bedingungen.
Die (...) — Lire la suite.
#Champagne Le Clos l’Abbé – Prestige-Verkostung des SommelierS Magazine

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N° 150 – Große Winzer Champagner
Visueller Aspekt: Gold-gelb, angenehme Farbe.
In der Nase: Zuerst Brioche und gegrillte Mandeln, reifes Bouquet, später mazerierte Pflaumen.
Am Gaumen: Klares Profil, beeindruckend langer Abgang, komplex. Cremiger Geschmack, Mandeln, Marzipan. Leicht zitronig im Abgang, schöne Säure.
Passende Speisen: Geflügel-Tourte, gebratene Marillen.
Kommentar: Ein äußerst angenehmer Champagner, den man zu einem kompletten Menü genießen (...) — Lire la suite.
Was oder wer versteckt sich hinter der Bezeichnung « Vin de France » ? #Wein

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Die Bezeichnung „Vin de France“ (VDF) wurde 2009 im Rahmen einer Reform des Europäischen Weinmarktes kreiert. Sie ersetzt die traditionelle Bezeichnung „Vin de Table“, den Tafelwein. Man bezeichnet die VDF auch als VSIG – Vin Sans Indication Géographique (Wein ohne Herkunftsbezeichnung). Alle französischen Weine, die nicht im Rahmen einer AOP (Appellation d’Origine Protégée) oder einer IGP (Indication Géographique Protégée) produzierte werden, sind daher per Definition ein Vin de France.
Es ist eine (...) — Lire la suite.
Château du Cèdre auf der #ProWein - Halle 12, Stand B06

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Nach Millésime Bio und Vinisud, den ersten Weinmessen des Jahres, freuen wir uns jetzt darauf, Sie während der nächsten Pro Wein in Düsseldorf, dem größten Weinevent Europas, vom 13. Bis 15. März zu treffen. Auf unserem Stand in Halle 12/B06, wie immer gemeinsam mit ACCENTS & TERROIRS, bieten wir Ihnen unter anderem die klassischen Cuvées unseres Weingutes, Château du Cèdre, Le Cèdre, GC und Le Cèdre Malbec Vintage (allesamt Bio-Zertifiziert), aus dem Jahrgang 2012 zur Verkostung an.
Sie können (...) — Lire la suite.
Domaine Santa Duc auf der #ProWein - Halle 11, Stand B69

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Liebe Kunden, liebe Freunde,
Im März kommen wir auf die PRO WEIN (Halle 11, Stand B69), um Ihnen die Früchte der letzten Arbeitsjahre auf unserem Weingut zu präsentieren. Eine Vielzahl wohlüberlegter Entscheidungen hat es uns ermöglicht, eine neue Struktur in das Weinangebot der Domaine SANTA DUC zu bringen: Die Zertifikation biologischer Landwirtschaft, das Ausbringen von TERRA PRETA in allen unseren Weinbergen, um Bodenstruktur und Wasserhaushalt zu verbessern, das Reifen der Weine in großen (...) — Lire la suite.
#Wein machen - eine Frage der Freiheit!

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Auszug aus „La Vigne“ - N°280 - November 2015
Um sein Angebot an Weinen zu erweitern, importiert Pierre Cros Rebsorten aus Italien und Portugal (Nebbiolo und Touriga Nacional). Er rehabilitiert ebenfalls traditionelle, lange verschrieene, mediterrane Rebsorten. [...]
„Als ich diese beiden Sorten 1998 anpflanzen wollte, standen diese noch gar nicht im französischen Rebsorten-Katalog. Ich musste um die Genehmigung kämpfen, um zumindest in einem experimentellen Rahmen pflanzen zu dürfen“, sagt der (...) — Lire la suite.
Heute in der TrinkBar – Reifer #Champagner !

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Champagner im eigenen Keller reifen lassen ist keine gute Idee. Die meisten Schaumweine die Sie im Keller vergessen, werden Ihre Geduld nicht belohnen. Sie werden ihre Spritzigkeit verloren haben und wahrscheinlich „firnig“ schmecken. Champagner reift am besten im Keller des Winzers und wenn sie auf den Markt kommen, sollte man sie in den nächsten 12 bis 18 Monaten getrunken haben. Auf dem Weingut reifen die Weine auf der Feinhefe, was ihnen eine ungeheure Reifekapazität verleiht und zudem noch (...) — Lire la suite.
Aus der TrinkBar – Château du Cèdre 2009 #Cahors

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Sieben Jahre, das ist ein guter Moment um einen Wein zu probieren, der 10 bis 15 Jahre lagern kann. Halbzeit. Die erste Hälfte des Spiels ist um, Zeit eine Bilanz zu ziehen, und eine Strategie für die kommenden Jahre zu entwickeln: Bald trinken oder noch liegen lassen?
2009 gilt als sonniger Jahrgang, der sich im Bouqet dieser Assemblage aus 90% Malbec und jeweils 5% Merlot und Tannat perfekt widerspiegelt. Kräftig und überschwänglich springt einem der Duft aus Schwarzkirschen, Minze und (...) — Lire la suite.

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