Dernier ajout : 22 janvier 2020.
Le Cahors était presque un vin fantôme, au bord de l’extinction à l’aube des années 1960. Le Cahors a maintenant une qualité de production impressionnante, les investisseurs ont senti de bonnes affaires du fait que certains des plus grands terroirs de la région sont encore en friche.
Parmi les bouteilles de référence il y a celles de Pascal et Jean-Marc VERHAEGHE au Château du Cèdre et celles d’autres propriétés comme le Château Haut Monplaisir et le Château des Croisille pour lesquels Pascal VERHAEGHE est consultant.
Sixième coup de coeur pour la cuvée phare du domaine, qui ne doit pas pour autant occulter le rouge 2009 Pierre-Henri (15 à 20€), clin d’oeil au fils du propriétaire.
Unanimement salué, ce vin livre une expression aromatique somptueuse dans laquelle la guarrigue, le poivre, la cerise noire, le cacao et la réglisse se livrent sans retenue. Suave et sensuelle, la bouche généreuse offre une finale grandiose. Un pur concentré de bonheur.
suiteJeb Dunnuck, véritable passionné des vins rhodaniens et bloggeur américain du Rhône Report, a crédité notre Châteauneuf-du-Pâpe 2010 d’un « outstanding » (remarquable) à l’occasion d’une grande dégustation de vins de la vallée du Rhône méridionale...
suiteOn ne présente plus l’Arjolle, domaine qui fréquente avec assiduité ce chapitre et qui décrocha un coup de cœur pour cette même cuvée millésimée 2008...
suite« Pascal Verhaeghe est l’autre gourou de Cahors. Avec son frère, il produit des vins emblématiques, comme Le Cèdre et le GC, tout comme des vins encore plus innovateurs... »
suiteLe profil des vins est mieux respecté. Les modulations des durées d’élevage ont apporté un gain de complexité, avec de plus belles fraîcheurs, des tanins plus fins...
suite2010 a été officiellement déclaré « année de la biodiversité » par l’ONU. Depuis, des études de recensement de la flore et faune et des travaux pour l’amélioration de l’environnement se mettent en place un peu partout dans le monde. Dans le vignoble méditerranéen des Côtes de Thongue, ces travaux ont déjà commencés depuis quelques années.
suiteUne belle récompense pour nos efforts à la vigne et dans la cave dans l’issue de Novembre 2010 de la prestigieuse Revue du Vin de France. Dans un dossier spécial sur les vins issus de l’agriculture biologique, le Château du Cèdre côtoie les plus grands domaines de France, tel que la Romanée-Conti et le Domaine de Trévallon…
suiteTendre, avec de la structure, 2007 est un millésime aux tanins abondants, mais fins et soyeux. Avec des acidités basses et des pH élevés, les bouches sont très sucrées. Maturité et minéralité équilibrent les vins.
suiteÉdition Gault & Millau 2011 : Muscat petit grains de l’Arjolle -Le nez s’exprime sur des touches finement vanillées, associant la mangue et la lavande. La bouche vive, bien en chair, se révèle ample sans excès. Rétro-olfaction finement réglissée...
suite