• Parler vin avec les mains est sur Facebook

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  Venez voir et dites « j’aime ». — Lire la suite.

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• Certification ISO 22000 pour la Sarl Le Cèdre Diffusion

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  Après la certification en agriculture biologique en 2012, nous sommes fiers et heureux de pouvoir vous annoncer, que nous avons obtenus la certification ISO 22000 pour l’ensemble de la Sarl Le Cèdre Diffusion au mois de juillet 2013.
  La politique qualité au domaine
  « D’abord la certification BIO à la vigne et dans la cave qui a abouti en 2012, tout comme la mise en place du système HACCP, puis la certification ISO 22000 en 2013... Nous avons fait quelques très grands pas ces deux dernières (...) — Lire la suite.

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• Vidéo - La vinification des vins blancs au Domaine de l’Arjolle

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  Suivez dans ce film les vignerons du Domaine de l’Arjolle, situé dans les Côtes de Thongue en Languedoc au nord de Pézenas, dans leurs vignes et dans leur cave. Découvrez (presque) tous les secrets pour l’élaboration de leurs vins blancs... — Lire la suite.

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• Happy #carignanday #Québec ! pic.twitter.com/kKxc01C

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  Happy #carignanday #Québec ! pic.twitter.com/kKxc01CxR3
  -- VinParleur (@VinParleur) May 2, 2014 — Lire la suite.

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• Vidéo - Pourquoi n’y a-t-il pas de Grands Crus à Cahors ?

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  Toute grande appellation en France qui se respecte possède des appellations de Cru, de premier Cru, ou de Grand Cru. Mais il n’y en a pas à Cahors. Est ce que Cahors est une appellation qui ne se respecte pas ? Ou est ce qu’il n’y a pas de grands terroirs à Cahors ? PARLER VIN AVEC LES MAINS a posé la question à Pascal Verhaeghe, vigneron au Château du Cèdre. — Lire la suite.

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• Clos l’Abbé, un #Champagne d’orfèvre

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  En ce qui concerne l’élaboration du Clos l’Abbé, Champagne d’Hubert Soreau, je peux confirmer qu’il s’agit vraiment d’un travail d’orfèvre. Issu de trois petites parcelles situées dans l’historique Clos l’Abbé à Épernay (un des plus vieux clos de la Champagne, car on peut dire avec certitude que la vigne y poussait déjà au 9^e siècle !), ce vin est élaboré avec un seul et unique cépage, le Chardonnay. J’aime le Chardonnay, car ce cépage arrive souvent à me surprendre, à se présenter d’une façon inattendue. Il (...) — Lire la suite.

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• Dégustation Les Costes 2011 – le vin blanc de Pierre Cros

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  Il s’agit d’un vin blanc « publié » sous l’appellation Minervois, élaboré avec une majorité de Grenache blanc et de Vermentino, complété par du Picpoul blanc et gris, du Grenache gris, ainsi que d’une pointe de Muscat petits grains.
  Un nez assez intense, agréable, pur et minéral, avec des arômes d’agrumes et de fenouil. En bouche, à la fois droit et fondu, la minéralité s’exprime vigoureusement avec une acidité claire et cristalline, ainsi qu’avec une étonnante salinité. Les notes d’agrumes se partagent (...) — Lire la suite.

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• Délicieux ! #Champagner Extra Brut de Paul Lebrun à Cramant

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  En Champagne, un vin peut porter la mention « Extra Brut », si au dosage final, après de dégorgeage, moins de 6 g/L de sucre ont été ajouté au vin. Dans ce vin 100% Chardonnay, issu des sols crayeux de la Côte des Blancs au sud d’Epernay et des galets roulés du terroir de Cézanne plus au sud, seulement 4 g/L sont venus enrober le palais. Une dose plutôt faible, sachant que la majorité des Champagnes consommés aujourd’hui sont des vins « Brut », avec un dosage jusqu’à 15 g/L de sucre.
  Pour moi, ce vin (...) — Lire la suite.

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