Neuester Eintrag : 25. November 2019.
Sehr ausdrucksstark und mit vollem aromatischen Bouquet. Reife und Kraft bezeichnen diesen Wein, in dem die von Sauerkirschen beherrschte Frucht sich ausgezeichnet mit exotischen Gewürzen, wie Zimt, Vanille und Pfeffer, und den typischen Aromaten der Region, wie Rosmarin und wilde Minze, verbindet.
Die Tannine kommen voll zum Ausdruck, unterstützt von angenehmer Frische und zarter Süße, typisch für die Verbindung von Grenache und Mourvèdre. Ein Wein zum Einkellern, der das hervorragende (...)
Es ist immer ein wenig aufregend, einen neuen Wein oder eine neue Cuvée zu entdecken. Nathalie Vignier stellte mir ihren Champagne Pur Cramant auf sehr einfache und unkomplizierte Weise vor, während wir entspannt in der Küche sassen. Eine inoffizielle Vor-Premiere, nur wenige Minuten vorher degorgiert, während die übrigen Flaschen noch für einige Wochen im Keller reifen sollen. Ein wundervoller Champagner, umsichtig aus Kreide und Chardonnay gemeisselt, mit kräftiger und begeisternden Nase: (...)
weiterEin Weißwein mit warmer, goldener, glänzender Farbe. Eine reichhaltig duftende Nase, voller Quitten, weißer Blüten und Gewürzen. Aber die wahre Aromatik entfaltet sich erst im Mund: Apfel und gebackene Birnen, angenehm duftendes Barrique und etwas Rauch. Kräftig, frisch und voll im Geschmack, mit einer cremigen Struktur, die an eine leichte, mit Zimt und Vanille gewürzte Sabayone denken lässt.
Dieser Wein macht Lust auf gutes Essen! Aber er macht auch Lust auf far niente, einfach in einem bequemen (...)
Nach der Flaschengärung, dem „Versekten“, des Champagners, bei dem er seine begehrten prickelnden Bläschen bekommt, gewährt man dem Wein eine wohlverdiente Ruhephase. Mindestens 12 Monate für Champagner ohne Jahrgang, mindestens 36 Monate für Jahrgangschampagner, nach den Vorschriften der Appellation d’Orignine Champagne. In Wirklichkeit ist es aber eine Arbeitsphase, ruhig und bedachtsam, während der die Zeit den Geschmack, vor allem aber den Duft jeder Cuvee verfeinert.
Je nach Potential der (...)
Wie jedes Jahr, hat Pierre Cros auch dieses Mal den neuen Jahrgang seiner Weine aus dem Minervois im Frühjahr vorgestellt. Hier eine kleine Auswahl von seinen Cuvées für den Sommer oder für Ihren Keller:
Cuvée Tradition 2012, Rotwein AOP Minervois
Dieser von Carignan und Grenache dominierte Wein ist eine reine Leckerei! Ein Appetit anregender Duft von Früchten und Kräutern, weich, beziehungsweise cremig und saftig im Mund. Ein wunderbarer Wein für den „täglichen Hausgebrauch“, zum Grillen, zum (...)
Nach dem Entkorken der Flasche bin ich zunächst perplex und denke sogar, ich hätte mich in der Flasche geirrt. Ich gehe zurück in den Keller und wühle in meinen Kartons, aber es gibt keinen Zweifel, dies ist der erste abgefüllte Jahrgang des Pinot noir von Pierre Cros. Zur Erklärung: Der erste Jahrgang dieses Pinot Noir war 2003. Eine Mikro-Cuvée, nur drei Barriques, die Pierre zur gleichen Zeit abgefüllt hat, wie seinen reinen Grenache Wein und zu Anfang trugen beide Flaschen das Etikett (...)
weiter2010 war eine historisch geringe Ernte in Cahors, hauptsächlich aufgrund hoher Verrieselung nach der Blüte. Die Trauben hoher Qualität ermöglichten dennoch die Weine lange Zeit auf der Maische zu lassen, um Struktur und Aromen langsam und schonend zu extrahieren. Je nach Charakter und Bedarf wurden die Weine zwei Jahre lang in Betontanks, 500 Liter Fässern oder in Holztanks gereift. Heute, während die Weine ihre Reifung in Flaschen abschließen, bringen sie das Potential des Jahrgangs voll zum (...)
weiter„Habemus Papam“
"Man könnte ihn niemals mit unseren Wein aus Gigondas verwechseln. Man braucht sich aber auch nicht zu fragen, welcher der beiden Weine besser ist. Sie sind anders, das reicht mir. Ich arbeite gerne mit Terroirs, die den Weinen ihren Charakter aufdrücken. Man braucht sie bloß zu begleiten.
2011 ist mein zweiter Jahrgang in Châteauneuf du Pape. Man kann also sagen, dass ich den Wein zur gleichen Zeit wie Sie entdecke. Wie schon in 2010, finde ich, dass der Wein viel Tiefe hat. (...)
Ich weiss, dass Burgund kein Maßstab für alles ist, aber es ist sicherlich ein Maßstab für Chardonnay. Zumindest ebenso sehr, wie die „Côtes des Blancs“ in der Champagne...
Da ich eher an fruchtige und mineralische Champagner gewöhnt bin, überrascht mich die aromatische Reichhaltigkeit des Clos l’Abbé (Abbé = französisch für Abt) zunächst. Es ist die erste „fertige“ Flasche, die Hubert für mich zum probieren öffnet. Der Wein hat während der letzten Monate der Flaschenreifung viel an Volumen und Komplexität (...)
Dieser Pinot noir aus dem Süden wächst im steinigen Gelände von „Les Aspres“, was auf Katalanisch „trocken“ bedeutet. Ich versichere Ihnen gleich, dass er nicht wie ein Pinot aus dem Norden riecht und also keinesfalls ein „Ersatz“ für Burgunder ist. Er hat seinen eigenen Charakter, seinen eigenen Stil. Viel Frucht, Kirschliqueur, Cassis und Johannisbeeren – eine ganze Nase voll! In jungen Jahren zeigt der Wein ein leichtes Hefearoma, sowie frische Backwaren, Vanille und Zimt. Einige Monate Reifung in (...)
weiter0 | ... | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 | 110 | 120 | 130 | ... | 140