Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

La vie en rosé... avec Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2017-08-07T10:34:14Z

Je sais que le vin rosé est libre et libéré depuis quelques années maintenant. On le trouve désormais tout au long de l'année sur toutes les tables, pour accompagner salades, poissons et plats exotiques. Il y a néanmoins certains vins rosé, qui sont indéniablement et formellement liés à la saison estivale.
La cuvée « tradition » de Pierre Cros en fait partie. Très pâle et brillante, elle sait vous prendre par les sentiments en exprimant son doux parfum de fruits rouges, de confiseries et de pêches (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rosé, Minervois, Cinsault, Mourvèdre, Aramon, Picpoul, Syrah, J'apprécie..., Délicieux !

Causerie avec le Cinsault

Dame B. — 2016-09-02T08:00:00Z

Si j'étais un vêtement, je serais une robe légère.
Si j'étais une fleur, je serais une gaura.
Si j'étais un artiste, je serais Paul Klee.
Si j'étais un cocktail, je serais un spritz.
Si j'étais un fruit, je serais une framboise.
Si j'étais un conte de fée, je serais Alice aux pays des Merveilles.
Si j'étais un acteur, je serais Louis de Funès.
Si j'étais un des 7 péchés capitaux, je serais la gourmandise.
Si j'étais un endroit de la maison, je serais le jardin.
Si j'étais un repas, je serais un pique nique.
Si (...)

- Cépages / Vin rouge, Délicieux !, Vin rosé, Cinsault, Cépages

J'apprécie… le nouveau vin rosé du Domaine Santa Duc

Sebastian Nickel — 2016-07-01T07:30:00Z

Aucun vin n'est plus associé au soleil, à la méditerranée et à la légèreté de vivre que le vin rosé. Néanmoins loin de se résumer uniquement à un vin léger et frivole, dépourvu de caractère, voici un rosé marqué par la finesse et l'élégance.
Élaboré sur une base de Grenache, de Cinsault et de Syrah, la robe pâle et diaphane rappelle le pétale de rose, celui que l'on retrouve en bouche, associé aux framboises et aux litchis. Sa fraîcheur rappelle celle du pamplemousse, croquant et persistant, sa douceur celle d'un (...)

- Dégusté & approuvé / Rhône, Santa Duc, Vin rosé

J'apprécie… un bon rosé à l'ombre

Dame B. — 2016-06-04T08:00:00Z

Personnellement, je bois du rosé pour passer un bon moment. Je ne lui demande rarement plus (mais peut-être que ai-je tort…), c'est une question d'envie. Je n'y peux rien. Du rosé de Pierre Cros, j'en bois depuis des années, voire des décennies, car il fait exactement ce je lui demande. Il m'amuse. Assis à l'ombre sur une terrasse ou dans le jardin, il me présente cette belle couleur rose pale que mon cerveau associe naturellement à la fraîcheur (mais peut-être que lui aussi a-t-il tort…). Un sirop de (...)

- Dégusté & approuvé / Minervois, Délicieux !, Vin rosé, Pierre Cros, Food & Wine, Millésime 2015

Une hirondelle non, mais une bouteille de rosé peut bien faire le printemps…

Dame B. — 2016-06-01T08:00:00Z

Les journées se rallongent, les oiseaux et les fleurs réapparaissent dans les jardins, les arbres bourgeonnent, les grosses vestes restent dans les placards, on commence même à sentir les premières odeurs de barbecue le dimanche midi. Pas de doute, le printemps est bien là !
Il est temps d'oublier les grands rouges dans nos caves pour l'hiver prochain. Un peu de douceur, de légèreté. ON VEUT BOIRE DU ROSÉ !
Cette boisson qui nous est si chère, que l'on débouche pour un apéritif improvisé sur la (...)

- Actualités / Délicieux !, Vin rosé, Pierre Cros

Dépôts et précipitations dans le #vin… Un clin d ‘œil de la nature.

Sebastian Nickel — 2016-04-16T07:30:00Z

Limpidité et brillance sont souvent interprétées comme signes de bonne santé du vin. Mais attention, l'origine d'une robe voilée, des cristaux au fond ou un dépôt collé sur la bouteille sont multiples et ils n'indiquent pas forcément un problème dans le vin. Bien au contraire, ils montrent souvent que le vin est vivant et continu d'évoluer.
Un aspect visuel légèrement flou signale des vins peu ou pas filtrés. Des cristaux dans les vins blancs et rosés indiquent une précipitation de sels tartriques (non, il (...)

- À la cave / Vin rosé, À la cave

La Partouse des Mal Aimés #VDV

Sebastian Nickel — 2015-03-27T07:30:00Z

Ce mois ci, Frédéric du Vortex du Gosier a le palais à sec ! Petit malin qu'il semble être, il nous demande alors de révéler les sources de nos vins de soif et de les partager pour ces Vendredis du Vin.
Pour trouver mes vins de soif préférés, pas besoin de chercher bien loin. Je me suis simplement retourné vers les anciens du grand sud. Car les vieux cépages, les oubliés, les mal aimés, souvent modestes, semblent petit à petit prendre leur revanche depuis quelques années. Ressorties de leur cachette par (...)

- Actualités / Pierre Cros, Vin rosé, Vin rouge, Languedoc, Vendredis du vin , Aramon, Carignan, Picpoul, Délicieux !

J'ai osé le rosé de Négrette !

Sebastian Nickel — 2013-08-13T07:27:00Z

La Négrette, cépage emblématique de Fronton au nord de Toulouse, n'est pas la base la plus commune pour un vin rosé. Mais comme je suis toujours prêt à quitter les sentiers battus des rosés à base de Grenache, Gamay et autres Mourvèdre, et qu'en plus ce vin a été mis sous capsule par Pascal Verhaeghe du Château du Cèdre à Cahors, je me lance avec appétit et curiosité.
Couleur lumineuse sous habillage simple et efficace, le Cedrus rosé donne une impression de légèreté et de fraîcheur. Le nez montre une belle (...)

- Dégusté & approuvé / Délicieux !, Château du Cèdre, Vin rosé, Millésime 2012, Le vin du mardi soir, J'apprécie...

Le goût de la couleur

Sebastian Nickel — 2013-03-12T08:45:00Z

Il n'y a pas de vin aujourd'hui, qui est autant jugé par son apparence que le vin rosé. La nuance et surtout l'intensité de sa couleur sont rapidement associées à un certain goût et certains arômes, souvent les yeux et la bouteille fermée. Pauvre vin rosé, il ne mérite vraiment pas ça. Certes, nous l'apprécions déjà à la vue, car sa robe brillante dans nos verres sonne souvent le début de l'été. Mais soyons honnêtes, le vin n'est pas fait pour être vu, mais pour être bu, et la véritable raison pour laquelle le (...)

- Actualités / Vinification, Vin rosé

Un été en rose en Vallée du Rhône

Sebastian Nickel — 2012-11-23T08:56:00Z

Le vin rosé est sans doute le gagnant de la dernière décennie. On en boit, on en boit de plus en plus, on l'aime et on l'attend presque autant que l'été. Sa popularité lui a visiblement fait du bien, car les efforts et résultats qualitatifs ont été considérables ces dernières années. En effet, le vin rosé est aujourd'hui considéré comme un vin à part entière, et non comme un vin métissé qui cherche sa personnalité quelque part entre le blanc et le rouge.
En Vallée du Rhône, la tradition du vin rosé perdure (...)

- Actualités / Rhône, Vin rosé