Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Santa Duc : 2017 – Le millésime inattendu

Sebastian Nickel — 2020-05-13T14:54:00Z

Avec deux très grands millésimes en cave, la barre est haute, les attentes sont énormes en cette fin d'été 2017. Tous les yeux sont rivés sur les raisins du millésime mûrissant dans les vignes. Après un hiver clément et peu pluvieux, suivi par un été sec et chaud, l'année s'annonce particulièrement précoce. Une véritable année « de vigneron », où une multitude de facteurs peut jouer sur la qualité de la vendange : le microclimat et les orages de fin d'été, l'âge des vignes et leur enracinement, le maintient du (...)

- À la vigne / Santa Duc, Châteauneuf du Pape, Gigondas, Grenache, Vendanges, Agriculture biologique, Millesime 2017

J'ai dégusté pour vous… le #Rasteau « Les Blovac » 2010 de Santa Duc

Sebastian Nickel — 2017-10-12T07:00:00Z

Sur ce territoire riche en saffres, poussent quelques-uns des Grenaches les plus riches et les plus impressionnants de la Vallée du Rhône. La preuve se trouve dans cette cuvée de Santa Duc, issue du grandiose millésime 2010.
Les 6 ans de vieillissement en bouteille ne lui on rien pris de sa fougue et de son intensité. Bien au contraire, car son bouquet semble avoir encore gagné en intensité et richesse, tandis qu'en bouche prédominent douceur et tanins soyeux.
Pruneaux et autres fruits confits, du (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Santa Duc, Grenache, Rasteau, Millésime 2010, J'apprécie...

En #Minervois il fait bon boire la Tradition !

Sebastian Nickel — 2017-09-28T03:00:00Z

Un beau rouge dans les verres qui illumine la table, un bon rôtie de porc à la moutarde, croustillant à l'extérieur, juteux dedans, une cuillère de patates rissolées et d'haricots, quelques convives bien disposés… Il est dimanche, 12h30, on passe à table ! J'adore cette tradition, qui fait que le temps semble s'arrêter pendant quelques instants pour savourer avec nous ce moment privilégié autour de succulents mets et vins.
La cuvée simplement nommée « Tradition » de Pierre Cros se prête merveilleusement à (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rouge, Minervois, Cinsault, Carignan, Grenache, J'apprécie..., Délicieux !, Millésime 2016

LE CHOC DES TITANS ! La prochaine battle #Carignan #Grenache à Marseille !

Sebastian Nickel — 2016-12-27T08:30:00Z

LE CHOC DES TITANS ! La prochaine battle #Carignan #Grenache en OFF de Millésime Bio. https://t.co/ch39ugpXSS @grenache_global pic.twitter.com/uPUjDolFBS
-- Carignan Day (@CarignanDay) 15 décembre 2016

- Actualités / Grenache, Carignan

Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape La Crau Ouest 2014 - Guide Hachette 2017

Sebastian Nickel — 2016-11-02T09:00:00Z

Dans la même famille depuis 1874, ce domaine est conduit à partir de 1985 par Yves Gras. Ce dernier a d'emblée adopté l'agriculture biologique pour ses vignes de Gigondas (certifiées depuis 2012) et plus récemment pour celles de Châteauneuf-du-Pape (certifiées en 2015) : 30 ha en tout. Côté chai, plus de barriques, mais des foudres et des jarres en terre cuite pour privilégier l'expression du terroir.
Le nez de ce 2014, réservé de prime abord, s'ouvre doucement sur la framboise, la groseille et les (...)

- Vin de presse / Châteauneuf du Pape, Santa Duc, Grenache, Presse, Millésime 2014

J'apprécie… les sensations fortes dans le verre ! Domaine Santa Duc Roaix 2010

Sebastian Nickel — 2015-12-10T09:00:00Z

Le millésime 2010 en vallée du Rhône, ça reste un excellent choix. Mûris lentement et longuement, tous les raisins ont pu être cueilli à pleine maturée, donnant des vins d'une finesse et d'un équilibre remarquable. Cet assemblage de Syrah et de Grenache, issu de vignes plantées sur le terroir de Roaix, situé entre Rasteau et Vaison-la-Romaine, remplit le verre d'un rouge sang sombre et opaque. Un puissant bouquet de figues et d'abricots secs, de pain d'épices et de réglisse émane du verre à la recherche (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Rhône, Délicieux !, Syrah, Santa Duc, Grenache, J'apprécie...

J'apprécie… le Minervois Tradition 2014 de Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2015-09-30T07:00:00Z

Il paraît presque un peu bête de souligner qu'un vin a des arômes et un goût de raisin frais. C'est évident, non ? Et bien, pas si évident que cela, car à travers la maturité, la vinification et l'élevage certains vins peuvent parfois s'éloigner de leur matière première. Ainsi, leurs bouquets nous suggèrent quantité de fruits (pêche, abricot, figue, banane…), d'épices (cannelle, vanille, poivre, badiane…) et même des végétaux (fougère, menthe, foin…), tout en cachant le raisin.
Ici ce n'est pas le cas. C'est du (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Grenache, Carignan, Pierre Cros, Le vin du mardi soir, Millésime 2014

J'apprécie… Le #Vacqueyras Les Aubes 2012 du Domaine Santa Duc

Sebastian Nickel — 2015-09-07T08:37:16Z

On annonce toujours un moment épicurien aux convives avec l'ouverture d'une bouteille de Vacqueyras. Cette appellation d'origine a quelque chose de noble, de précieux et d'historique. Baptisée Cru il y a « seulement » 25 ans Cru des Côtes du Rhône, son histoire es beaucoup plus ancienne, étroitement liée à l'histoire des grands vins et terroirs de France.
J'avais prévu d'accompagner cette bouteille de vin de magrets de canard grillés avec un duo de figues – les unes grillées, les autres poêlées au vinaigre (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Santa Duc, Grenache, Vacqueyras, Millésime 2012

Mûrement réfléchi – c'est quoi la BONNE maturité du raisin ?

Sebastian Nickel — 2015-08-31T07:51:01Z

Avant tout, la bonne maturité est une valeur purement théorique, car elle dépend surtout du style de vin que l'on veut produire. Au-delà de cela, la BONNE maturité est liée aux facteurs tel que le cépage, le climat et l'expression du millésime, le terroir ou encore la main juste et heureuse d'une vigneronne ou d'un vigneron.
Différents composants du raisin peuvent intéresser le vinificateur au moment des vendanges. Il y a les sucres et les acides bien évidemment, mais aussi les arômes primaires, les (...)

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Habemus Papam 2012 de Santa Duc - la dentelle de Châteauneuf-du-Pape

Sebastian Nickel — 2015-07-06T07:00:00Z

Quand un vigneron installé à Gigondas au pied des Dentelles de Montmirail transpose son savoir-faire aux sols caillouteux et sableux de La Crau et des Saintes Vièrges, un vent frais semble se lever sur ces terroirs de Châteauneuf-du-Pape. En bouteille depuis le printemps, le millésime 2012 en est la preuve vivante !
Sa couleur est apaisante : rouge sang, très claire, avec une légère touche de violette. Un premier nez très frais, très fruit, suivi par une ouverture assez rapide sur des épices douces, (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Châteauneuf du Pape, Santa Duc, Grenache, Mourvèdre, Millésime 2012