Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

LIVRE - « De logis en logis en terres d' Aude »

Sebastian Nickel — 2014-10-03T14:28:18Z

« De logis en logis en terres d' Aude » Pays Cathare ! Envie de découverte par Claude Marti et Zanda :
Écrits nombreux et révélateurs d' une passion toute dévouée à sa terre d' Aude, Claude vous amène à sentir, partager, regarder. Comme une passion ne se vit pas seule, Zanda de la pointe de son pinceau, l' accompagne pour illustrer à merveille tous ses mots .
Envie de cuisiner par les chefs Logis de l' Aude : Des recettes pleines de saveurs et de couleurs, crées par des hommes passionnés par leur métier. (...)

- Actualités / Minervois, Méditerranée, Presse

Charles Duby présente le Domaine de l'Arjolle

Sebastian Nickel — 2014-08-16T13:45:20Z

Charles Duby, viticulteur Farre, présente le domaine de l'Arjolle (Hérault), domaine familial depuis 1974, l'historique des étapes de réflexion pour une viticulture durable, et des exemples concrets de prise en compte des piliers environnementaux, sociaux et économiques du développement durable.

- Au Vinoche... / À la vigne, Méditerranée, Au vinoche...

Une petite idée du millésime 2014 ?

Sebastian Nickel — 2014-04-01T07:00:00Z

- Actualités / À la vigne, Méditerranée, Millésime 2014

Plaidoyer pour la #Carthagène. #Languedoc #Vinisud

Sebastian Nickel — 2014-02-26T08:30:00Z

Probablement vous connaissez cette boisson plutôt sous le nom de Ratafia, de Floc de Gascogne ou de Pineau des Charentes. Leur point commun : dans tous les cas il s'agit de vins de liqueur, de Mistelles, élaborés à partir de moût de raisin frais. Ratafia en Bourgogne et en Champagne, Pineau des Charentes dans la région du même nom et Cartagène en Languedoc-Roussillon et autour de la Méditerranée - des régions différentes, des noms différents, mais une tradition commune : muter le moût de raisin frais à (...)

- Actualités / Délicieux !, Vin doux, Méditerranée, Languedoc, Vieux millésimes

Vieux cépages, vieux #vin – Les Mal Aimés 2003 de Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2014-02-18T08:00:00Z

Il est plutôt rare de nos jours de boire de vieux vins. Une étude du Wine Enthusiast révélait fin 2011, que « la grande majorité - 90% ou plus - des vins achetés dans ce pays (aux USA) sont consommés dans les 48 heures après leur achat ». Certes, on parle ici des Etats Unis, un pays quelque peu différent du notre au niveau culinaire, mais seulement quelque peu…
En tout cas, le plaisir et les attentes sont grand avant de déboucher une vieille bouteille un peu oubliée dans la cave. D'autant plus, quand (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rouge, Languedoc, Méditerranée, Minervois, Alicante, Aramon, Carignan, Picpoul, J'apprécie..., Délicieux !, Vieux millésimes

Récolte de liège à Coruche au Portugal

Sebastian Nickel — 2013-08-27T07:21:00Z

- Actualités / Méditerranée, Images, Liège

Quelle jubilation de voir le « French Paradox » enfin dévoilé !

Domaine de l'Arjolle — 2010-08-17T08:34:30Z

Ce phénomène bien connu des épicuriens trouve aujourd'hui son explication scientifique. Mais au fait de quoi s'agit-il ?
Cette expression est employée par les anglophones et les diététiciens pour désigner une apparente contradiction entre les pratiques alimentaires des français et leur santé. Elle a été inventée par Serge Renaud professeur de l'Université de Bordeaux, spécialiste de l'alimentation méditerranéenne et des oméga-3, dans les années 90.

- Actualités / Vin & santé, Méditerranée, Polyphénoles

Le vignoble de la Méditerranée en fleurs...

Sebastian Nickel — 2010-06-11T06:45:00Z

La floraison de la vigne - un événement majeur de l'année viticole, qui se déroule chaque année discrètement dans nos vignobles vers la fin du mois de mai et dans la première quinzaine du mois de juin.

- VinParleur Images / À la vigne, Méditerranée, Images

La cuisine méditerranéenne contre la dépression

Sebastian Nickel — 2010-05-27T06:58:00Z

Une étude espagnole, publiée en 2009 dans Archive of General Psychiatry suggère, qu'une alimentation méditerranéenne, riche en légumes, fruits secs, huile d'olive et poisson pourrait protéger de la dépression.

- Goût & Santé / Vin & santé, Méditerranée

Impressions de printemps

Sebastian Nickel — 2010-04-22T17:36:35Z

Le printemps nous est tombé dessus et il était temps... Maintenant on a droit à tout, du froid, du chaud, du soleil, des nuages, de l'eau...
La vigne est finalement sortie de ses bourgeons et se montre assez motivée pour ce nouveau millésime...

- VinParleur Images / À la vigne, Méditerranée, Images